Esta es otra receta del libro de "La cocina actual de la Casa de Alba" y está como gazpacho, pero creo que es mas una crema fría que un gazpazcho.
Es como un tzatziki, sin eneldo.
Queda muy, muy refrescante, siempre que os guste el pepino, que es un tipo de verdura que o gusta mucho o no gusta nada.
CREMA FRÍA DE YOGUR Y PEPINO
Ingredientes para 4 personas:
Ingredientes para 4 personas:
1 Kg pepinos
3 yogures naturales sin azúcar
1 manojo de menta fresca. Usar solo las hojas bien limpias
un buen chorro de Aceite de oliva Virgen Extra
Vinagre de vino blanco
sal
Pelar los pepinos y cortarlos a trozos. Poner en el vaso de la batidora, junto con las hojas de menta, el aceite y los yogures. Triturar hasta que quede una crema bien fina y añadir la sal y el vinagre poco a poco y probando hasta que os guste de sabor. Un exceso de estos dos ingredientes os podría arruinar la crema..
Si hace falta y lo encontráis muy espeso, se le puede añadir un poco de agua hasta conseguir la consistencia adecuada.
Guardar en el frigorífico y servir bien frío decorado con unas hojitas de menta.
El pepino lo pelo y lo como solo a mi costillo no le gusta nada,en verano es cuando mas lo compro siempre esta fresquito ,pero me das buena idea hacerla tipo crema..así que en favoritos lo tengo
ResponderEliminarbss
Este gazpacho o crema o como quieras decirle, es increíblemente refrescante.
EliminarHOLA !!! MANU, SE MUY DELICIOSO Y SEGURO QUE ES REFRESCANTE,ES VERDAD QUE O TE GUSTA O NO TE GUSTA, YO ESTOY EN LOS QUE LO PUEDO COMER SIN QUE ME DISGUSTE,PERO SI NO HAY NO ME PREOCUPA,POBRE PEPINO.. NO SIEMPRE ES MUY QUERIDO :(
ResponderEliminarBESOTES
Tienes razón, pero a mi la verdad es que me encanta!Lo encuentro muy fresquito
EliminarTiene que estar muy buena!
ResponderEliminarhttp://juegodesabores.blogspot.com.es/
Qué rica receta; yo la hago añadiendo más agua y queda como bebida. Tengo que probarla a pelo, jeje... Besos
ResponderEliminarPues si que tiene que estar buena como tu dices!
EliminarHola Manu, yo soy de las que les encanta comer pepino así que esta receta me va a gustar mucho...por cierto, soy Yoli, acabo de llegar pero me quedo porque tienes un blog muy chulo y me gusta todo lo que veo, un saludo nena
ResponderEliminarBesotes
Hola Yoli: Bienvenida y encantadísima de tenerte por aquí.
EliminarCreo que siempre tenemos la oportunidad de aprender nuevas cosa, y esta receta que desconocia por completo, me parece de lo mas interesante y seguro, que en breve la hare,
ResponderEliminarBesitos
Se que quedarás satisfecha con ella y mas estos días de calor
EliminarMuy buena opción para sustitur el gazpacho, que está buenisimo pero a veces apetece cambiar. Tiene una pinta para chuparse los dedos.
ResponderEliminarbss