La SALSA DE MANZANA es otra salsa de las de mi madre. Sencilla, fácil y combina a las mil maravillas con carnes, aves y caza.
Normalmente la sirvo junto con la de grosellas
Receta perfecta para acompañar el pavo o pollo asado de Navidad
SALSA DE MANZANA
Cocer 2 K de manzanas peladas, sin corazón y a trozos. Si son Golden, no hace falta poner azúcar, pero si son ácidas añadir dos o tres cucharadas de azúcar. No poner agua pues ellas exudaran líquido.
Cuando estén cocidas, triturarlas hasta convertirlas en puré con la ayuda del minipimer. Añadir un vasito de Oporto, el zumo de 1 limón y 50 g de mantequilla. Volver a cocer para que el alcohol se evapore.
Servir esta salsa templada.
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