CREMA DE GUISANTES Y PESTO

jueves, 20 de octubre de 2011

Aprovechando que me sobró pesto del strudel, vi esta receta en el libro de Nigella Lawson y pensé que era por lo menos curiosa la mezcla, pero cuando lo hice y la probé, aluciné. Es buenísima y sencillísima de hacer. Además lo que mas me gusta de esta crema es que los sabores están muy bien igualados, ninguno predomina y creo que esto es precisamente lo que la hace tan deliciosa. Os la recomiendo.


Receta para 3 personas:
750 ml agua
375 g guisantes congelados
Zumo de media lima
2 cebolletas, limpias pero enteras
4 cucharadas soperas de salsa pesto: si no es hecho en casa que sea de los refrigerados, no de bote

Poner el agua a hervir con sal, las cebolletas y un chorro de zumo de lima. Cuando arranque el hervor, echar los guisantes y cocer durante 7 minutos a fuego vivo.
Una vez terminada la cocción, deshechar las cebolletas y sacar los guisantes con una espumadera. Guardar el líquido resultante.
Con la ayuda de un minipimer triturar los guisantes junto con el pesto e ir echando el líquido necesario para que nos quede una crema. Rectificar de sal.
Servir bien caliente.

Fuente: "La cocina de NIGELLA LAWSON"
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Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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