ENSALADA DE PATATA PIÑA Y APIO

sábado, 11 de junio de 2011

Cada año espero el buen tiempo para hacer ensaladas de patata. Es en la primavera cuando llegan las patatas nuevas o tempranas con la piel fina y lisa. Es una variedad que va muy bien para hervir y comer fría.




ENSALADA DE PATATA  PIÑA Y APIO

4 patatas nuevas
la parte blanca de un apio
1 lata de atún en aceite
1 lata de piña
1 manzana roja tipo Pink Lady
1 huevo duro
100 g jamón dulce


Hervir con sal, pelar y cortar a cuadrados las patatas.
Cortar el apio, incluso las hojas, de la parte blanca.
Lavar bien la manzana y cortarla a cuadrados sin pelar.
Cortar el huevo duro, el jamón y la piña guardando el jugo.
Colocarlo todo en una ensaladera y aliñar con una vinagreta de aceite, sal, vinagre de manzana, mostaza en grano y un poco del jugo de la piña. Una vez esté bien batido añadir un yogur natural y mezclar bien.

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Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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