La receta italiana se diferencia de la griega en que lleva ricota y la griega lleva feta. He hecho una mezcla entre las dos pues me gusta mas la feta y le he puesto parmesano que la griega no lleva. Total una tarta Pascualina a mi manera.
TARTA PASCUALINA
Ingredientes:
Huevos duros; se puede poner 1 por persona mas 2 huevos batidos para la farsa
2 placas de pasta brisa
Espinacas 500 g
Cebolla a lunas finas
Queso feta. 250 g
Queso Parmesano rallado 150 g
Un puñado de piñones
Mejorana, sal pimienta y nuez moscada
Rehogar la cebolla con aceite y sal hasta que quede transparente y un poco dorada.
Cocer las espinacas muy poco y ponerlas a escurrir mucho rato para que suelten toda el agua.
Mezclar la cebolla, las espinacas, el queso desmenuzado, echarle los huevos batidos, las especies, los piñones, el parmesano y remover bien la farsa.
Cubrir una bandeja de horno mantecada con la pasta brisa y echarle encima la farsa. Colocar los huevos duros bien puestos y hundidos en el relleno y cubrir con la otra bola estirada de pasta, haciendo un agujerito en medio a modo de chimenea. Pintar con aceite o con yema de huevo.
Cocer al horno caliente a 200º 30 minutos.
Mezclar la cebolla, las espinacas, el queso desmenuzado, echarle los huevos batidos, las especies, los piñones, el parmesano y remover bien la farsa.
Cubrir una bandeja de horno mantecada con la pasta brisa y echarle encima la farsa. Colocar los huevos duros bien puestos y hundidos en el relleno y cubrir con la otra bola estirada de pasta, haciendo un agujerito en medio a modo de chimenea. Pintar con aceite o con yema de huevo.
Cocer al horno caliente a 200º 30 minutos.
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