PASTEL DE CHOCOLATE AL BAÑO MARÍA

miércoles, 12 de agosto de 2009


Habéis hecho alguna vez un pastel de chocolate al baño María? Lo mas importante es tener un molde que no sea desmoldable, ya que lo que no queremos es que nos entre agua dentro de la masa. Por otro lado es facilísimo de hacer y una verdadera delicia




Este pastel es muy original, no lleva harina, se cuece al Baño María y es muy húmedo y ligero.

250 g chocolate Lind al 52% de cacao
250 g mantequilla
150 g azúcar
5 huevos
1 cucharada azúcar
150 ml crema de leche


Poner al Baño María el chocolate, la mantequilla y los 150 g de azúcar, hasta que quede deshecho y bien mezclado. Dejar enfriar un poco.
Aparte mezclar los huevos enteros con una cucharada de azúcar e irle incorporando poco a poco la mezcla del chocolate, batiendo continuamente y al final añadirle la crema de leche.
Poner la crema en un molde de silicona y al Baño María al horno a 180º durante 50 o 60 minutos. Pincharlo con un palillo y si sale seco ya está hecho.
No desmoldarlo hasta que esté frío.
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