PASTEL DE CHOCOLATE AL BAÑO MARÍA SIN HARINA

Habéis hecho alguna vez un pastel de chocolate al baño María? Lo más importante es tener un molde que no sea desmoldable, ya que lo que no queremos es que nos entre agua dentro de la masa. Por otro lado es facilísimo de hacer y una verdadera delicia
Este pastel es muy original, no lleva harina, se cuece al Baño María y es muy húmedo y ligero.

PASTEL DE CHOCOLATE AL BAÑO MARÍA SIN HARINA

250 g chocolate Lindt al 52% de cacao
250 g mantequilla
150 g azúcar
5 huevos
1 cucharada azúcar
150 ml crema de leche

Poner al Baño María el chocolate, la mantequilla y los 150 g de azúcar, hasta que quede deshecho y bien mezclado. Dejar enfriar un poco.

Aparte mezclar los huevos enteros con una cucharada de azúcar e irle incorporando poco a poco la mezcla del chocolate, batiendo continuamente y al final añadirle la crema de leche.

Poner la crema en un molde de silicona y al Baño María al horno a 180º durante 50 o 60 minutos. Pincharlo con un palillo y si sale seco ya está hecho.

No desmoldar hasta que esté frío.