GAZPACHO DE MELÓN CON MENTA

lunes, 3 de septiembre de 2012

Este es un gazpacho fresco y dulce que es ideal para los días calurosos, tomado bien frío.
Justo lo escribo hoy, que voy con 1 jersey de lana y una bufanda, pero es que la temperatura ha bajado a lo bestia en dos días, el tiempo está loco. Hemos pasado de 30º a 19º...... Y después de pasarse meses sin llover, en un día llueve 60 litros, pero a pesar de todo me he tomado el gazpacho con mucho gusto. Me ha encantado.
También lo he sacado del libro "La cocina  actual de la casa de Alba"


Ingredientes para 4 o 6 personas:
1 melón de 2 Kl
250 gr beicon cortado a lonchas finas y estas a tiras estrechas
el zumo de 1 limón
un buen puñado de hojas de menta
sal
un pellizco de pimienta negra recién molida
unas gotas de Tabasco
Aceite de oliva Virgen Extra


Sacar la piel y las pepitas del melón y cortar éste a trocitos.
Poner el melón en el vaso de la batidora, añadir un buen chorro de aceite, el zumo de limón,las hojitas de menta, la pimienta y el Tabasco.
Batir bien hasta que quede bien fino. Si quedase muy espeso, puede añadirse un poco de agua.
Pasar por el chino para obtener una textura suave, rectificar de sal y guardarlo en el frigorífico.
Mientras, freír las tiritas de beicon, sin nada de grasa y cuando queden doradas, sacarlos y reservarlos en un plato sobre papel absorbente.
Cortar hojas de menta bien pequeñitas, con un cuchillo bien afilado, para decorar.
Servir el gazpacho bien frío, en cuencos individuales, espolvoreado de el beicon y la menta.





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12 comentarios

  1. Mmmm... Qué rico y original! Debe estar buenísimo y muy refrescante! Te copio!

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    1. Te gustará seguro, es muy refrescante y la mezcla de sabores le va muy bien.

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  2. El gazpacho de melón está tan rico que aunque en Olost tengáis 19 grados lo podéis tomar tranquilamente sin miedo a resfriaros.
    Un abrazo.

    JUEGO DE SABORES

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    1. Teneis razón, hoy ya ha subidoun poco la temperatura, sobre todo al mediodia, pero aún voy con un jersey, cosa que me encanta.

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  3. Me encanta Manu, lo utilizaré para servir como chupito de aperitivo, uno más.
    No me llores ayer a las 9:00 estabamos a 5º, ja, ja. Un besote

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    1. Lo vuestro a es mas bestia, pero claro estáis en alta montaña.....

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  4. Hola de nuevo Manu,un placer visitarte y mas con este rico gazpacho de melon con menta
    beso

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    1. Hola, ya volvemos a lo de cada día después de vacaciones... Toca ponerse las pilas y adelante!!

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  5. Que goazada de gazpacho, muy original y tiene que estar riquisimo :O) besito Manu

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    1. Si que está bueno, pruébalo que no te defraudará.

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  6. yo tambien lo hago pero no pongo tabas, habra que probarlo

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    1. El Tabasco le da ese puntito diferente que vale la pena probarlo con él.
      Besos

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