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Descubrir esta receta de LEMOND CURD hecha con la Thermomix, ha sido para mi, todo un acierto, ya que la hago en un momento y sin ningún problema. Bueno, yo no la hago, ahora la hace la maquina y yo me lo miro......
De todas formas tengo la receta hecha a la manera tradicional aqui
LEMOND CURD
Ingredientes:
el zumo de 4 limones colado
la piel (solo lo amarillo) de 2 limones. Para pelar bien la piel, va muy bien el pelador de tomates
250 gr azúcar glas
120 gr mantequilla
4 huevos
Poner todos los ingredientes en el vaso y batirlo unos segundos a velocidad 3 para que se mezclen los ingredientes.
Programar 20 minutos, temperatura: 90º, velocidad 4.
Si pasado el tiempo, vemos que la crema no está suficientemente espesa, programar 3 minutos más a la misma temperatura y velocidad, pero teniendo en cuenta que cuando enfríe, esperará.
Seguidamente, pasar por un cedazo para que quede la crema bien fina y brillante, desprovista de piel y posibles grumos.
Se conserva hasta un mes, siempre que lo guardemos en un tarro de cristal en el frigorífico.
Se puede hacer exactamente igual con cualquier cítrico: limas, mandarinas, naranjas y pomelos. La cantidad de azúcar es lo único que dependiendo de la acidez de la fruta puede cambiar.
Fuente: libro de repostería de Thermomix
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Buenos días Manu, todo lo que sea simplificar las cosas, bienvenido sea, y ésta receta me la guardo como oro en paño, por que el lemon curd forma parte de mi fondo de armario, o mejor dicho, de despensa, no puede faltar en casa porque nos encanta. Un besito.
ResponderEliminarTienes razón en lo de fondo de "armario"... pero es que, de verdad, es sencillísimo de hacer.
EliminarBesos
Manu, me encanta que mires como se va haciendo solo. Entiendo que los 4 huevos son enteros, yema y clara. Ya sabes que soy una palurda en cuanto a reposteria y no sobreentiendo NADA. Besos Rosa
ResponderEliminarMenos cachondeo, hermanita.....Como te "come" la familia....jaajaaa.
EliminarPetonets
Hola Manu guapa!!
ResponderEliminarOoooooooooooooooh, adoro el lemon curd, pero siempre lo he comprado, aunque supongo que casero sabrá aún mejor, me encanta el color con el que te ha quedado y como yo no tengo thermomix, iré a ver la receta en modo tradicional!
Besitos
Para mi, que lo he probado comercializado, no tiene punto de comparación. Además, puedes jugar con el punto de acidez que mas te guste.
EliminarBesos
Muchas gracias por compartir.
ResponderEliminarVa de maravilla esta receta y encima dura un mes en el frigorifico
Un bs
Hola Manu!!! Tomo nota de esta receta para la THMX, siempre la he hecho a modo tradicional...jajajaj
ResponderEliminarUps...y que me quedo por aquí guapa!!!
Gemma de Food&Cakes by GB
Como has visto, no tienes ningún trabajo, lo pones y se hace solo. Lo que se agradece....
EliminarBesos
que buenooo! me encanta!
ResponderEliminarme ha encantat , teng que fer-la ara ja no hi excuses . que tenguis molta sort ala final !!!!
ResponderEliminarBESADES
Oh Manu, lo has puesto¡¡¡, que rico estaba, sólo por hacerlo ya me compensaría la Thermo, pero al final he decidido no comprarla, o sea que me tendré que conformar con la comprada. Un beso
ResponderEliminar- buena idea pelar lo amarillo del limón con el pela-tomates
Pilar, ya sabes que soy pesada, pero....creo que tendrás que comprar el aparatejo......no para todo, pero como te dije, para muchas cosas vale la pena.
EliminarBesos
Manu que ricas porfavor!!
ResponderEliminarA mi las magdalenas con limon me encantan!!
Y las fotos cada vez mejor eh!??
Un besazo crack!! Muaaks!