BUTIFARRA CON FRUTOS SECOS

lunes, 15 de julio de 2013



Este plato de BUTIFARRA CON FRUTOS SECOS, lo hizo mi hermana, en nuestra reunión familiar anual, el día que nos juntamos para hacer los buñuelos del Ampordà.
La verdad es que en casa, la butifarra nos gusta a la brasa, si no puede ser, un buen recurso es a la plancha o con vino, pero de esta manera que la presentó ella me gusto mucho, aunque le he hecho alguna variación.
Aquí, en nuestro pueblo la butifarra es una delicia. Siempre sale bien, ya que el producto es de muy buena calidad,  es país de embutido de cerdo. Hacen verdaderas maravillas con él: longanizas, fuets, bulls blancos y negros, butifarras de perol y de huevo, etc.



BUTIFARRA CON FRUTOS SECOS

Ingredientes para  8 personas:
1 Kl de butifarra.
200 gr albaricoques secos
100 gr pasas sultanas
50 gr piñones
1 vaso de Jerez seco
1 cucharada de aceite de oliva suave


Hidratar los albaricoques y pasas, dándoles un hervor con el Jerez y reservar.
Freír la butifarra con un poco de aceite de oliva hasta que quede dorada. Añadir los piñones y tostarlos un poco.
Bajar el fuego e incorporar  los frutos con el Jerez y dejar cocer todo junto hasta que el líquido se haya evaporado. Si os gusta mas jugoso, parar el fuego antes de que se evapore todo el jugo.
Servir caliente.



Imprimir receta
Compartir /

8 comentarios

  1. Qué rica, se huele hasta aquí, con orejones y piñoncitos, tiene que ser una delicia al paladar. Besos

    ResponderEliminar
  2. Manu! Yo que fabrico bitifarras te puedo decir que esa tiene una pinta espectacular!
    Felicidades guapi!!

    ResponderEliminar
  3. hummm madre mía con el hambre que tengo a estas horas!!! que delicia! un besazo

    ResponderEliminar
  4. buena combinacion Manu
    Bss

    ResponderEliminar
  5. Quina recepta més fàcil i ressultona!
    I amb aquesta preciosa llum em fas creure que en sento fins la olor!!!

    ResponderEliminar
  6. Me ha encantado esta receta, felicidades para tu hermana por la idea y a tí por los cambios porque creo que entre las dos habéis conseguido un plato chapeau. La copio para hacerla!!
    Un besazo, MJ

    ResponderEliminar
  7. Es una ricura, en cuanto oportunidad tengo que probar!

    Besos Manu.

    ResponderEliminar
  8. Uy, que ganas de una buena butifarra.
    Se me ocurre que por acá puedo probar a combinarlo con chorizos argentinos. Ya te contaré.
    Besitos,
    Vero

    ahora en lacocinadevero.com

    ResponderEliminar

Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

Popular Posts

Translate

Mis recetas en tu correo

© Las recetas de Manu
blog design by Elai the Blogger