PASTEL CASITAS DE JENGIBRE PARA CELEBRAR LA NAVIDAD

domingo, 23 de diciembre de 2012



Cuando era pequeña, mis padres siempre compraban casitas de crocanti, se hacían mas en Pascua, pero siempre estaban decoradas como las casitas de jengibre. Por esto hoy con esta entrada, he querido hacer un guiño a mi infancia con este PASTEL CASITAS DE JENGIBRE .
Las de crocanti las dejo para Pascua.


Para hacer este pastel, he hecho una base de bizcocho rectangular. Lo he cubierto con fondant verde y las casitas son de bizcocho con mezcla de especies.
Mi problema es mi pulso,no es que sea malo, es que es malísimo. Por eso admiro tanto a las que hacen galletas decoradas. 
Como podéis ver, mi decoración con la glasa real deja bastante que desear, pero, cuando mejor lo quiero hacer, mas nerviosa me pongo y peor me sale.
De toda formas he disfrutado mucho haciéndolo y estoy muy contenta del resultado, quitando lo de la glasa.

Las galletas decoradas que he puesto, me las ha regalado Pilar de Cazuelicas y son tan bonitas que no soy capaz de comerlas.
Bueno, una si que la comí, para probarla y mi marido hizo desaparecer alguna mas. Estas son las que pude rescatar. 
Es una artistaza, una gran amiga y una gran mujer.                                  


PASTEL CASITAS DE JENGIBRE

BIZCOCHO para un molde rectangular de 30 x 21 x 5 cm

250 gr azúcar
125 gr harina
60 gr harina de maíz "Maicena" 
7 yemas de huevo  
8 claras de huevo  
50 gr mantequilla 
2 sobres de azúcar aromatizado a la vainilla 

Ablandar la mantequilla en el microondas, sin que quede completamente deshecha y con el calor y revolviendo, ayudamos a que termine de deshacerse.
Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 180º
Cernir las harinas y reservar.
Mezclar las yemas con 190 gr de azúcar en la maquina a velocidad alta y con el gancho de montar, hasta que doble el volumen y queden blanqueadas. 
Cambiar el gancho y poner el de batir. Poner a velocidad media e ir añadiendo la mezcla de harinas cucharada a cucharada.
Montar las claras a punto de nieve, cuando éstas se monten sobre las paredes, añadir el resto del azúcar y batir hasta que estén bien firmes.
Echar dos cucharadas de claras a la mezcla anterior y mezclar con una espátula de madera, esto ayudará a darle una textura mas suave.
Echar el resto de claras y juntarlo a la mezcla con mucho cuidado y con movimientos envolventes.
Incorporar la mantequilla bien batida y seguir mezclando con el mismo mimo de antes hasta que todo quede bien unificado.
Mantecar  el molde correspondiente y echar en él la crema. 
Golpear el molde con un golpe seco sobre la encimera para que se alise y colocarlo en el centro del horno. Hornear unos 45 minutos, dependiendo del horno. Pinchar con una aguja. Si sale seca es que el pastel ya está.
Voltearlo sobre una rejilla y dejarlo enfriar.


CASITAS DE JENGIBRE, BUND CAKE DE JENGIBRE:

300 gr harina
240 gr mantequilla a temperatura ambiente y cortada a tacos
300 gr azúcar
240 ml leche caliente
4 huevos
1 y 1/2 cucharadita de levadura química Royal
1 cucharadita de café de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de café de sal
2 cucharadas de "Mixed Spices" o "Lebkuchen- Gewürz" o mezcla para el "Pan de Especies" 
Si no tenéis poner: 1 cucharadita de café de jengibre molido
                           1 cucharadita de café de canela molida
                           1/4 cucharadita de café de nuez moscada molida
                           1/4 cucharadita de café de anís molido
                           1/8 cucharadita de café de clavo molido
                           1/8 cucharadita de café d cardamomo molido
                           1/8 cucharadita de café de alcaravea molida


Precalentar el horno a 170º . Mantecar los moldes, sobretodo los recovecos, para que no se pegue la masa y el pastel salga fácilmente. 
Cernir harina, levadura, especies y sal. Reservar.
En la batidora eléctrica mezclar mantequilla con azúcar hasta blanquear, unos 5 minutos a velocidad media. Añadir los huevos uno a uno, cuidando de no añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. Cuando el último ya se haya mezclado bien, echar el extracto de vainilla. Trabajar 1 minuto.
Bajar la velocidad al mínimo y añadir la mezcla de harina y la leche en 3 adiciones, empezando y terminando por la harina.
Con esta cantidad he tenido para tres casitas.
Echar en los moldes y hornear 40 minutos. Según el horno a los 35 minutos ya podéis pinchar y si sale seco ya se puede sacar de horno.
Dejarlo sobre la rejilla 10 minutos sin desmoldar y luego desmoldarlo sobre  ella, hasta que se enfríe.



MONTAJE:
Dejar reposar los pasteles hasta el día siguiente
Cubrir la base rectangular con el fondant verde, estirado muy fino con el rodillo de silicona, para que haga de césped.
Cortar la base de las casitas para que queden planas y colocarlas sobre el césped.  Con glasa real y la ayuda de un palillo, de una manga pastelera con la boquilla mas pequeña (la abertura) o también puede servir una jeringa pequeña. Hacer dibujos imitando la nieve caída.
Espolvorear con azúcar glas por encima.




GLASA REAL
1 clara de huevo
300 gr de azúcar glas
zumo de limón

Batir la clara de huevo a mano hasta que  espumee, incorporar el  azúcar  y mezclar bien. Quedará muy espeso, pero se ha de añadir el limón gota a gota, pues si  nos pasamos  quedará  demasiado  claro y tendremos que poner  mas azúcar. La consistencia ideal sería la de pasta de dientes. 


                                      
                     

Fuente de la casitas: Ingrid de "My Lovely Food"

Os deseo a todos unas felices Fiestas y mi deseo mas ferviente sería, que todo el mundo tuviese todo lo necesario para vivir dignamente y que desapareciera todo el odio y la mezquindad que existe en el planeta. Se que todo esto es una utopía, pero es lo que siento y mas ahora, tal como están las cosas.
El poder de la mente es muy poderoso y si todos deseáramos lo mismo, quizás lográsemos poner nuestro granito de arena  para llegar a conseguirlo.
Un granito de arena, parece que ni se vea.... pero muchos de ellos, llegan a crear un desierto.
De mis recuerdos de infancia de la Navidad, siempre habían dos cosas que han perdurado en mi memoria: las postales de Navidad de Ferrandiz y los aguinaldos. 
Cuando  el  que traía el aguinaldo llamaba a casa, corría para quedarme con la
postal ya que hacía colección de ambas cosas, pero con el correr de los años ya no se donde han ido a parar.
Recuerdo todas las postales de Navidad sobre una mesa al lado del Belén. ¡Y que belenes que montábamos! Con ríos hechos de papel de plata, los Reyes Magos, que cada día se acercaban un poquito mas hacia el Nacimiento. La pared con cartulina azul cielo y estrellitas doradas pegadas en ella. 
Mis hijos, mientras fueron pequeños, también disfrutaron de lo mismo. ¡Ah!, Y se tenía que cantar una canción de Navidad el día de Nochebuena. Era un milagro que no lloviese o nevase al día siguiente.
En esa época, los arboles de Navidad aún no se habían puesto de moda.



Con esta entrada me despido hasta después de Reyes. Ahora toca dedicarme en cuerpo y alma a la familia. 
¡Hasta el 2013. Que seáis felices!


Compartir /

34 comentarios

  1. FELIZ NAVIDAD PARA TÍ TAMBIÉN MANU.
    Las casas son preciosas.
    Un besazo, ¡SALUD!
    Marialuisa

    ResponderEliminar
  2. Feliz Navidad guapetona, que lo pases muy bien al lado de tus seres queridos! Las casitas super lindas, da pena comerlas :D
    Abrazos y muchos besos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Perdona el retraso en la respuesta, pero estos días todo se acumula.
      Muchos besos también para tí y que disfrutes de toda la compañía familiar.

      Eliminar
  3. Manu, ¡fantástica entrada!, me ha gustado todo, todo, todo, estás hecha un hacha, ¡qué entrañables casitas de cuento!, han quedado preciosas Te has pasado con la mención a mis galletas, es muy bonito todo lo que me dices y te lo agradezco de corazón. La felicitación a mi también me trae recuerdos, y la tarjeta del aguinaldo me ha encantado, te la tomaré prestada para mi escrito sobre las tarjetas navideñas. Un besazo muy fuerte y Feliz Navidad a ti y a toda tu familia.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Cuando la necesites, dímelo y te la mando.
      Besos

      Eliminar
  4. que chulas y que buenas,deliciosas!
    felices fiestas, un beso
    Silvia

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Mil besos para ti. Que tengas unos felices días

      Eliminar
  5. Feliz Navidad para ti y tu familia así como para todos los que consultan tus recetas. Estas casitas te han salido de cuento de hadas.... Que trabajo y que divertido. Ha de estar muy rico. Tu felicitación de Navidad es muy dulce y entrañable. Hasta el año que viene. Besitos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola María: Vaya días de ajetreo y familia, pero realmente todo se da por bien hecho, al disfrutar de la familia, que al final es lo que se ha de mimar yaque es de lo mas importante que tenemos.
      Besos

      Eliminar
  6. Manu, te han quedado preciosas las casitas, muy muy navideñas ; a mi no me parece
    que tengas tan mal pulso. estoy de acuerdo en que si todos ponemos nuestro granito las cosas irán mejor.
    Te deseo salúd y esperanza para ti y los tuyos.
    Hasta pronto.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Porque lo miras con cariño y se agradece un montón, pero no veas como me tiemblan las manos, pero es igual, puedo hacer otras cosas, para las queel pulso no es necesario.
      Besos a millones y que disfrutes de estos días.

      Eliminar
  7. Precioso y bien rico.

    ¡¡¡ Feliz Navidad !!!

    Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Que tengas también unos muy felices días y disfrutes de los tuyos.
      Besos

      Eliminar
  8. Manu , espera no te vayas aun, Muchas Felicidades y que el año nuevo te traiga todo lo que tu deseas.
    bsss desde Almeria.

    Las casitas una chulada.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No, no me voy. Todos vienen a casa.
      Mil besos y grandes deseos de felicidad para tí.

      Eliminar
  9. Hola! soy Ana de cazarecetas.com, en nuestra web puedes promocionar tu blog ganar premios y dinero en metalico. Te invito a que pases y le eches un vistazo. Tu blog estará en el top blogs de cazarecetas. También sorteamos una KitchenAid. Un saludo y feliz navidad!

    ResponderEliminar
  10. Ay Manu, bien de coincidencias!!! Con la manga o con lo que sea, soy nula, tengo un pulso malísimo!!
    En cuanto a las tarjetas y belén tengo los mismos recuerdos, me encantan esas tarjetas, que lindas eran!!!
    En casa también el árbol llegó más tarde, pero el belén nunca faltaba, con sus patos, charco o río de plata, jajaaa!!
    Aunque los tiempos han cambiado y en muchas cosas para bien, en otras todavía tenemos que avanzar y espero que el nuevo año traiga un poco más de estabilidad y bienestar para todos, pero sobre todo a los muchos que hoy no tendrán una navidad tan buena!!!
    Esas casitas se ven divinas y me las comería sin pensar porque están llenas de los sabores que a mí me gustan!!
    Te deseo pases una preciosa noche rodeada de tus seres queridos!! Feliz Navidad!!
    Besotesss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Que contenta estoy de no ser la única de tener mal pulso. Y no es cosa de ahora, siempre me ha pasado. Estamos condenadas ha no hacer galletas decoradas.....
      Muchos besos y que pases igualmente unos días muy felices.

      Eliminar
  11. Gracias por esta bonita entrada, esos recuerdos valen oro. Te deseo que disfrutes de las fiestas, que descanses y que cargues las pilas para seguir ofreciéndonos tantas recetas geniales. Eres un sol. Feliz Navidad

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Igualmente, mil deseos maravillosos para ti
      Besos

      Eliminar
  12. QUERIDA MANU !!!NO SE PORQUE NO ESTA UN MENSAJE QUE TE DEJE EN ESTA ENTRADA ? SI LO ENCUENTRAS ES PARA TI !!!
    PERO IGUAL TE DEJO MIS MEJORES DESEOS EN ESTAS FIESTAS !!!!
    UN ENORME ABRAZO !!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Que raro, no he recibido ninguno, solo este, que pena.
      Que disfrutes mucho esos días, rodeada de todos los tuyos.
      Mi hijo, va con su pareja a tus tierras a mitades de Enero, cada año van por esta época. Su padre y sus hermanas viven en Tigre, en la zona de Los Lagos.
      Millones de besos y mil deseos de gratitud y cariño.

      Eliminar
    2. HAY MANU !!! QUE BUENO LO DE TU HIJO QUE VIENE PARA AQUI !!!! YO ESTOY MUY CERCA DEL TIGRE !!!!YO TENGO TU E-MAIL TE VOY A MANDAR MI NUMERO DEL CELULAR ASI SI CUANDO ESTEN EN BUENOS AIRES PUEDA VER A TU HIJO Y TE MANDARIA UN REGALITO MIO PARA TI !!!!!ME ENCANTARIA !!!!!PODER HACERLO :)

      Eliminar
  13. són precioses las casetes és com un comte de fades.
    Petons de la cosineta

    ResponderEliminar
  14. Hola Manu, te quedaron la mar de chulas, ya quisiera yo...besitos y felices fiestas

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Aunque tarde, felices días y ya una buena entrada de año.
      Besos

      Eliminar
  15. Que preciosidad de casitas navideñas, son lindísimas! felices fiestas y feliz año guapa, un besito

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Que tengas una muy buena entrada de año
      Besos

      Eliminar
  16. Una entrada entrañable. Yo de chica armaba el arbolito! Se ve que por acá se puso de moda hace mucho tiempo. Los adornos han cambiado, ahora son de plástico pero sigue siendo lindo armar el arbolito en familia. Tus casitas te quedaron muy lindas con el glace así como te quedo está perfecto! Cuantos lindos recuerdos.
    Te deseo un feliz año! Cariños

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Eso es lo bonito de la Navidad. La cantidad de recuerdos preciosos que nos vienen a la memoria, de tiempos pasados deliciosos.
      Besos

      Eliminar
  17. Manu, espero que estés pasando unos días muy felices y te deseo lo mejor para el 2013. Me encanta este pastel, queda genial. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ahora ya, unos días de relax, que buen falta hacen.
      Deseo igualmente un muy buen año para tí.
      Bosos

      Eliminar

Agradezco y espero con ilusión vuestros comentarios, ya que todo ayuda a mejorar.
Si tenéis alguna duda, no dudéis en comentarlo y si está en mi mano, os lo intentaré solucionar.
Los comentarios que sean malintencionados los suprimiré.
Este blog agradece la intención, pero no participa en cadenas de premios

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

Popular Posts

Translate

Mis recetas en tu correo

Instagram

© Las recetas de Manu
blog design by Elai the Blogger