SOLOMILLOS DE PECHUGA DE POLLO PICANTES CON ESPECIES

lunes, 27 de febrero de 2012

Este plato es una mezcla entre distintas cocinas. La de Zanzibar, la árabe, la hindú y la africana.
Esto es lo que mas me gusta: la fusión y en éste plato es palpable.
De todas formas esta vez lo he realizado con lo que tenía por casa, pues creo que ésto es la cocina. No nos hemos de aferrar a la receta en sí, si no que según lo que tenemos en la despensa y utilizando nuestra imaginación, hemos de improvisar. Es lo que mas me divierte de cocinar.




Receta para 6 personas:
600 g de solomillos de pechugas de pollo (la parte diríamos triangular que cuelga por el lado inferior de la pechuga) o en su defecto, también podemos usar tiras anchas de pechuga de pollo.
1 cebolla grande cortada en cuadritos pequeños
1 o 2 dientes de ajo cortado a cuadritos
1 pimiento verde mediano cortado a rectángulos medianos
1 /2 puerro cortado a tiras 
1 manzana a cuadros
1 L leche de coco
Triturar: 8 semillas de coriandro
                 1 cucharadita de comino
                 1 cucharadita de cúrcuma
                 3 o 6 guindillas rojas pequeñas (según lo que os guste el picante)
sal, pimienta negra
el zumo de una lima
Arroz basmati
Judías verdes



Dorar el pollo salpimentado y reservarlo.
Rehogar las verduras en una cazuela con aceite de oliva a fuego medio. Una vez estén doradas, añadir el pollo, las especies y la leche de coco. 
Cuando arranque el hervor, cocer tapado a fuego suave por espacio de 45 minutos, removiendo de vez en cuando. Rectificar de sal y ya fuera del fuego añadir  el zumo de lima y removerlo bien.
Servir junto con el arroz basmati y las judías cocidas al dente.
Este tipo de platos quedan bastante caldosos.


Aquí, mezclado con las judías verdes


Compartir /

3 comentarios

  1. Cuanta razón tienes, las fusiones e improvisaciones, son elementales en la cocina. Tiene también cierto aire a la cocina criolla. La cocina, sin duda, es uno de los elementos más importantes de unión entre los pueblos.
    Buena semana

    ResponderEliminar
  2. Me ha encantado este sencillo plato, pero adornado de los distintos sabores y aromas de las especias y para acabar de fusionar el zumo de la lima. ¡Fantástico!. Un beso (por aquí te espero)

    ResponderEliminar
  3. HOLA QUERIDISIMA MANU!!!!
    ME GUSTA LO QUE HAS HECHO CON ESE TROZO QUE CUELGA CUANDO COMPRO LAS PECHUGAS SIN EL HUESO,SIEMPRE LAS SEPARO PORQUE ME PARECEN DESPROLIJAS EN EL PLATO,Y LAS VOY GUARDANDO,RESULTA QUE AHORA TENGO UN PLATASOOOOOO!!!! Y QUE ESO QUE COLGABA SE LE LLAMA SOLOMILLO, ( el solomillo que consocia era.....no no ese no, jiji,era el del cerdo )que algún día te paso la receta es muuuuy rápido y sencillo,creo que un día de apuros se me ocurrió y salio muy bien.
    PERO SIGAMOS CON TU DELICIOSA RECETA, SE VE EXQUISITA!!!!!!!!!
    BESOTES :)

    ResponderEliminar

Agradezco y espero con ilusión vuestros comentarios, ya que todo ayuda a mejorar.
Si tenéis alguna duda, no dudéis en comentarlo y si está en mi mano, os lo intentaré solucionar.
Los comentarios que sean malintencionados los suprimiré.
Este blog agradece la intención, pero no participa en cadenas de premios

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

Popular Posts

Translate

Mis recetas en tu correo

Instagram

© Las recetas de Manu
blog design by Elai the Blogger