LOMO DE CERDO A LA COCA COLA

sábado, 25 de febrero de 2012








Ya sé que quizás os suene raro hacer una pieza de carne con coca cola, pero pensad lo bien que le queda el dulce al cerdo y en esta receta en vez de ponerle fruta le añadimos coca cola y os aseguro que quien lo prueba  queda encantado. Pero solo se lo pongo al cerdo, nunca a la ternera.

1/2 caña de lomo o cinta de cerdo
2 latas coca cola
1/2 vaso de salsa de soja
1 copa de brandy
3 dientes de ajo con piel y aplastados de un golpe con la hoja de un cuchillo ancho
sal, pimienta
hierbas de Provenza

Rebozar la pieza de cerdo con sal, pimienta y hierbas de Provenza. 
Calentar aceite en una cazuela a fuego vivo y echar los ajos. Cuando esté el aceite bien caliente incorporar el lomo y dorarlo bien por todos los lados. En el momento que  los ajos cojan un color oscuro, sacarlos y tirarlos pues ya habrán soltado todo el perfume.
Cuando el lomo esté bien dorado echar la copa de brandy y dejar que se evapore el alcohol, en ese punto añadir la salsa de soja y la coca cola. Ha de quedar cubierto hasta la mitad, si hace falta, añadirle un poco de agua. Una vez arranque el hervor, bajar un poco el fuego y cocer por espacio de 20 minutos por lado. Total 40 minutos.
Sacar la carne. Pasar la salsa a un cazo mas pequeño y hervirla a fuego fuerte hasta reducirla.
Salpimentar hasta que el sabor os parezca equilibrado y al final incorporar un trozo de mantequilla, esto nos ayudará a darle espesor a la salsa.


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12 comentarios

  1. Curioso plato, siempre que veo una receta con Coca Cola, me digo: "la probaré", y al final nunca me atrevo. Buen finde, ya me avisarás cuando vas a venir por BCN. Besos

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  2. Nunca he cocinado con coca-cola, y no será que no sea "bebedora", tendré que decidirme esta receta tuya se be genial.

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  3. Manu que rica receta y original salsa :)

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  4. Le tiene que ir genial y además la receta me resulta super divertida!!! la probaré seguro! besitos

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  5. Me encanta! Pero en casa no les gustó la salsa a la coca-cola..., prefieren seguro ese jabalí que te has marcado más abajo...
    Las peras con vino me traen recuerdos de mi niñez. Mamá las preparaba mucho,creo que trajo esa costumbre de Francia...
    Nos vemos! Saludos.

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  6. Anónimo31/7/12

    soy vanessa muy bueno por cirto gracias saludos

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  7. Gracias por la receta. De todas formar avisar que cuando se quema el brandy sale una llama. Hay que tener cuidado!!!! y tener una tapadera al lado para apagar.

    Un saludo,

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    1. Tienes razón en todo lo que dices, El fuego, como vemos estos días es peligroso siempre y lo de la tapa al lado va de maravilla. Gracias.

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  8. Anónimo23/10/13

    Me encanto tu receta, pero no consegui imprimi-la para guardar em mi cuaderno de recetas. como hago?
    Gracias por tu ayuda.

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    1. Perdona, es que lo tengo protegido. Ahora estoy mirando como hacer para poder imprimir la receta, pero mientras no lo solucione, el único remedio es copiarla en una libreta, lo siento. Yo siempre lo hago así.
      Saludos

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  9. Anónimo13/9/14

    Yo hago la misma receta y sabe exquisita,solo que le incorporó champiñones o piña.

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    1. Seguro que ha de estar igualmente delicioso

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