VELOUTÉ DE CALABAZA

sábado, 12 de febrero de 2011

Ahora que es época de calabazas, se ha de aprovechar y ésta crema Velouté de calabaza, es muy suave y sabrosa




VELOUTÉ DE CALABAZA

1 Calabaza de mas o menos 1 kl 700 g
1 cebolla grande
1 patata grande
200 ml nata líquida
500 ml caldo de pollo
nuez moscada
sal y pimienta

Sofreír la cebolla cortada a lunas con sal, en una olla con aceite de oliva.
Pelar y cortar la calabaza y la patata a dados, agregarlas a la olla cuando la cebolla tenga un color dorado y rehogar todo junto 5 minutos. Añadir el caldo y dejarlo hervir hasta que la calabaza y la patata estén tiernas.
Colar guardando el caldo y triturar la pulpa añadiendo el líquido necesario para obtener una crema suave. Agregar la nata, rectificar de sal, añadir pimienta negra y rallar un pellizco de nuez moscada. Servir caliente.



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2 comentarios

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Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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