PASTEL DE CHOCOLATE

Un delicioso pastel de chocolate, con la particularidad que lleva muy poca harina.

PASTEL DE CHOCOLATE

150g chocolate Lindt 52%
150 g mantequilla
150 g azúcar
5 huevos
30 g harina

Fundir al baño María el chocolate y la mantequilla y mezclar bien.
Mezclar las yemas de huevo con el azúcar.
Batir las claras a punto de nieve.
Mezclar el chocolate y la mantequilla con la mezcla de las yemas y el azúcar. Añadir con cuidado las claras montadas. Poco a poco añadir los 30 g de harina.
Incorporar la masa a un molde de 22 cm diámetro enmantecado y pasarlo al horno caliente a 180º durante 30 a 45 minutos.