ROLLER PIZZA

miércoles, 27 de marzo de 2013



Esta receta de ROLLER PIZZA la vi en el blog de Nieves, y tuve claro que tenía que hacer esta pizza lo mas rápido posible, pues la encontré muy original.
El otro día tuvimos reunión de "chicas" en casa y lo tuve claro, el problema fue que no se la terminaran toda, para que la pudiesen probar los de casa. Tuve que pelearme.....sobre todo con mi sobrina, que se las sabe todas y a la que me despistaba "zas", ya había desaparecido otro rollito. Poco les dejaron....un rollito para cada uno y aún gracias.
Además es original y divertida de hacer, la masa se hace muy fácil y es verdaderamente deliciosa.

ROLLER PIZZA

Ingredientes para la masa:
200 ml agua
50 ml aceite
20 gr levadura fresca de panadería
400 gr harina de fuerza
1 cucharadita de café de sal

Ingredientes para el relleno:
150 gr parmesano 
30 gr tomate seco
200 gr mozzarella fresca
200 gr tomates baby pera
una cucharada de orégano
una cucharada de albahaca
sal, pimienta negra y aceite de oliva

Masa:
Deshacer la levadura en un poco de agua caliente. Trabajar todos los ingredientes hasta conseguir una masa que no se pegue. Yo la hago en la panificadora en el programa de amasar, ya que no tengo fuerza en las manos.
No dejarla reposar. Colocarla sobre la encimera espolvoreada con harina. Estirarla con el rodillo, hasta dejar un rectángulo bien fino. Cortar por la mitad.
Triturar el parmesano junto con los tomates secos.
Distribuir sobre la masa: El parmesano y los tomate secos, los tomates baby a rodajas, la mozzarella a trozos. Espolvorear con sal, pimienta y las hierbas. Añadir un chorrito de aceite por encima.
Enrollar cada rectángulo sobre si, como si hiciésemos un brazo de gitano, tal como muestro en las fotos.



En este punto cortar con un cuchillo muy afilado, porciones de 5 cm.
Colocarlos sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, poniéndolos con la parte cortada hacia arriba y dejando un pequeño espacio entre cada rollo, unos 0,5 cm.
Una vez todos colocados regar con un chorrito de aceite, tapar con un paño y dejar reposar hasta que doble su volumen, en un rincón cálido y sin corrientes de aire.
Mientras, encender el horno a 250º. 


Cuando haya doblado el volumen, bajar el horno a 200º. Introducir la bandeja dentro del horno y cocer durante 30 minutos. Si vemos que se dora demasiado, tapar con papel de aluminio hasta que termine de cocerse, pues como veis en la primera foto, el tomate seco se tuesta muy rápido.

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12 comentarios

  1. Que buenooo y que presentación esta receta se la tengo que hacer a Igor :O) Un besito Manu y que pases muy buena semana santa!!!

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  2. Ante semejante pizza es imposible resistirse, cómo querías que dejasen algo!!!
    No he probado nunca a hacerla así y la verdad es que queda muy resultona.
    Un besito

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  3. Siempre he querido hacer esta receta y nunca me he decidido, en cuanto llegue a Bcn la pondré en práctica. !Qué envidia tu marido y ti hijo irse a Marrakech, y tunque valiente ponerte a hacer una tarta de tres pisos, pero seguro te saldrá perfecta, ya nos pondrás las fotos. Estamos en Almería y luego iremos unos días a Huelva. Hasta pronto

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  4. Manu, cuánto me alegra ver que te animaste a preparar este tipo de pizza. ¿Verdad que está muy buena y no es difícil? Y es cierto, que al ser en porciones pequeñas, vas arrancando cuadraditos, y se come que no te enteras. Te quedó genial :-) Me alegra mucho saber que os gustó.

    Un besín.

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  5. Realmente esta "pitzza" es riquísima. No puedes parar de comer rollitos. Vale la pena el esfuerzo. Besitos

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    Respuestas
    1. Lo que he escrito a Rosa va también para ti

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  6. Buscaba tu mail para responderte.. pero no lo he encontrado, así que aprovecho el comentario.
    Me encanta que tengas libretas de tu abuela y de tu madre...recopilar y poder transmitir es lo mejor.
    Esta pizza me ha encantado!
    Por cierto, que no sé si has visto que estoy de concurso.... pásate!!!!

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  7. Sí que es original y tiene una pinta divina, Manu.
    A mí me han dado tremendas ganas de hacerla también.
    Muchos besos y feliz fin de semana,
    Vero

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  8. Qué fabulosa!!! No me extraña que tuvieses que protegerla de " invasiones"...Tendrás que repetirla más veces Manu, seguro, qué pinta!!!

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  9. Esta vez puedo decir con rotundidad que es buenísima y original, por que fuí una de las afortunadas invitadas a probarla. La pasta es de una gran suavidad y muy esponjosa. La textura es mas de pasta de brioche que de pizza. La comes y como los ingredientes tambien son buenísimos, no te das cuenta y tienes el segundo y el tercer rollo ya en la boca. Felicidades Manu, receta super acertada

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    Respuestas
    1. Que haría yo sin mis queridas hermanas, que todo lo prueban y me aconsejan?
      Sin su cariño y amor la vida no sería igual

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  10. Me ha encantado la forma de hacer la pizza.
    Que original.
    Un bs

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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