ENSALADA DE BROTES TIERNOS CON BEICON Y PIÑONES

viernes, 15 de marzo de 2013


Cada vez que vamos a comer a casa de mis amigos Antonio y Cati, ella siempre hace la misma ensalada porque sabe lo que nos gusta a todos.
Esta vez le dije que la haría en casa y la pondría en el blog. Mas fácil y sencilla no puede ser, pero esta ensalada de brotes tiernos con beicon y piñones es una ensalada con los gustos muy equilibrados.   


ENSALADA DE BROTES TIERNOS CON BEICON Y PIÑONES  

Ingredientes para 4 personas:
Una bolsa de brotes tiernos
Unas hojas de ensalada romana
100 gr beicon ahumado a tiras
Un puñado de piñones
Vinagreta:
Aceite de oliva Virgen Extra
Vinagre de Módena
sal, pimienta negra
mermelada de tomate

Saltear hasta dorar, el beicon en una sartén. Pasarlo sobre papel absorbente para que quede bien seco de grasa, si conviene, cambiarlo dos veces de papel.
Tostar los piñones en otra sartén.
Hacer la vinagreta y poner 2 cucharadas de mermelada. Es cuestión de ir poniendo y probando hasta que el gusto os agrade.
Mezclar las ensaladas con la vinagreta y servir con el beicon y los piñones espolvoreados por encima.


                       Las primeras flores de nuestro jardín- Jacintos


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13 comentarios

  1. Deliciosa, las ensaladas me encantan y con futos secos son perfectas. Sevilla es una explosión de verdor y color, se respira primavera por todos los lados. Las fotos preciosas Un abrazo, Clara

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    Respuestas
    1. Que suerte que ya tengáis la primavera, alegra tanto después de la tristeza del invierno.

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  2. Muy rica la ensalada, Manu! Me encanta la combinación y la pinta que tiene! Así que tienes jardín...que bonito!
    Besitos guapa!

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  3. No me podría gustar mas , sin duda es una ensalada para mimar nuestro paladar.
    Gracias por regalarnos la vista con tus flores.
    Buen fin de semana. Besinos.

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  4. Hola manu;
    Toda una maestra en la cocina, no sabes la envidia que me das...ojala tuviese la mitad de talento que tú, para hacer el 30% de lo que ven mis ojos a través de esta foto.
    Una maravilla, parece auténticamente delicioso :)
    Con tu permiso volveré más adelante.

    Saludos desde felicidadenlavida;
    Un abrazo grande,
    Francisco M.

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  5. Me pierden las ensaladas y más si llevan ingredientes tan ricos como la que nos traes tu hoy.

    Besos.

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  6. Manu, qué buena receta y qué preciosa presentación, es tan tan bonita!!
    Un besito

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  7. Me parece deliciosa y esa vinagreta tiene que estar para probarla enseguidita!!! Que belleza de flores!! Da gusto ver los primeros brotes que atreven a asomarse!!!
    Un beso guapa!!

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  8. me ha gustado mucho la ensalada, esta buenisima y saludable, riquisima.
    Los jacintos son una preciosidad, que ganas tengo ya de la primavera!

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  9. Una ensalada espectacular! Y con lo buenos que son los brotes!
    Besotes y feliz semana!

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  10. Qué fabulosa ensalada, la mar de apetecible!!! Si sales al jardín con esta ensalada tan estupenda y disfrutas de las primeras flores primaverales..EL no va más!!!

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  11. Mmmm de las que me gustan jijiji me encanta. Y esas flores que color la azul y que bien huelen!!! :O)

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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