CREMA DE CALABACIN AL PESTO

miércoles, 13 de marzo de 2013


Otra crema calentita para tomar en estos días desapacibles, viendo la lluvia, el frío y el viento desde detrás de los cristales.

CREMA DE CALABACÍN AL PESTO

Ingredientes para 4  6 personas:

1 cebolla grande a trozos
750 gr calabacín, bien limpio, sin pelar y a rodajas
750 ml caldo de pollo
60 ml nata líquida
Salsa pesto, clicar Aquí
1 huevo


Sofreír con aceite de oliva la cebolla hasta que quede transparente y ligeramente dorada, añadir el calabacín. Salpimentar, dar unas vueltas, bajar el fuego, añadir el caldo y cocer tapado por espacio de 20 minutos. Hasta que el calabacín esté cocido.
Triturar y volver al fuego. Dejar cocer hasta reducirla a la consistencia que deseemos. Hirviendo la crema, echar el huevo sin batir y remover enérgicamente con el batidor de varillas para que queden hilos amarillos y blancos.
Sacar del fuego.
Echar la salsa pesto. No he puesto la cantidad ya que va mucho a nuestro gusto. Es importante que el sabor del pesto se note, pero no predomine. Empezar poniendo una cucharada, batir bien con un batidor de varillas, probar y si hace falta mas, añadir poco a poco hasta que adquiera el sabor deseado.
Rectificar de sal.
Servir con una cucharada de nata líquida por persona.


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8 comentarios


  1. Hola, soy Ana de Fooduel.com. Es un sitio en el que los usuarios califican recetas.

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    Saludos

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  2. que buena, suleo hacer crema de calabacín y solo le pongo quesito rallado o parmesano, nunca lo habia visto con pesto, me lo apunto!

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  3. Manu yo no soy de cremas, pero esta tuya tiene buena pinta.
    Sabes que estoy de sorteo??? Te dejo el enlace por si no te has apuntado y te apetece participar.
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2013/03/sorteo-la-cocina-de-trini-altea-en.html

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  4. Tiene que ser una crema super especial, as'i cocinada y enriquecida con el pesto.Qu'e delicia y qu'e preciosa foto!!!

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  5. Qué buena cremita, me encantan y qué curioso, nunca la he hecho con calabacín, habrá que probar!!
    Un besito

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  6. Manu, hace días no pasaba por aquí y vengo para encontrarme tus maravillas. Que sopita tan sabrosa y esa rosca de Pascuas es una belleza.
    ¿El mercado que me decías en tu comentario es La Boquería? Porque en ese he estado y salí de ahí loca. Quería volver cada día de mi vida.
    Besos,
    Vero

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  7. con el toque del pesto queda divina esta crema
    beso

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  8. muy original ese toque de pesto, cambia totalmente la crema de calabacín. Qué sabia eres! Besos

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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