Otra crema calentita para tomar en estos días desapacibles, viendo la lluvia, el frío y el viento desde detrás de los cristales. CREMA DE CALABACÍN AL PESTO
CREMA DE CALABACÍN AL PESTO
Ingredientes para 4 6 personas:
1 cebolla grande a trozos
750 gr calabacín, bien limpio, sin pelar y a rodajas
750 ml caldo de pollo
60 ml nata líquida
Salsa pesto, clicar Aquí
1 huevo
Sofreír con aceite de oliva la cebolla hasta que quede transparente y ligeramente dorada, añadir el calabacín. Salpimentar, dar unas vueltas, bajar el fuego, añadir el caldo y cocer tapado por espacio de 20 minutos. Hasta que el calabacín esté cocido.
Triturar y volver al fuego. Dejar cocer hasta reducirla a la consistencia que deseemos. Hirviendo la crema, echar el huevo sin batir y remover enérgicamente con el batidor de varillas para que queden hilos amarillos y blancos.
Sacar del fuego.
Sacar del fuego.
Echar la salsa pesto. No he puesto la cantidad ya que va mucho a nuestro gusto. Es importante que el sabor del pesto se note, pero no predomine. Empezar poniendo una cucharada, batir bien con un batidor de varillas, probar y si hace falta mas, añadir poco a poco hasta que adquiera el sabor deseado.
Rectificar de sal.
Servir con una cucharada de nata líquida por persona.
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Saludos
que buena, suleo hacer crema de calabacín y solo le pongo quesito rallado o parmesano, nunca lo habia visto con pesto, me lo apunto!
ResponderEliminarManu yo no soy de cremas, pero esta tuya tiene buena pinta.
ResponderEliminarSabes que estoy de sorteo??? Te dejo el enlace por si no te has apuntado y te apetece participar.
http://cocina-trini.blogspot.com.es/2013/03/sorteo-la-cocina-de-trini-altea-en.html
Tiene que ser una crema super especial, as'i cocinada y enriquecida con el pesto.Qu'e delicia y qu'e preciosa foto!!!
ResponderEliminarQué buena cremita, me encantan y qué curioso, nunca la he hecho con calabacín, habrá que probar!!
ResponderEliminarUn besito
Manu, hace días no pasaba por aquí y vengo para encontrarme tus maravillas. Que sopita tan sabrosa y esa rosca de Pascuas es una belleza.
ResponderEliminar¿El mercado que me decías en tu comentario es La Boquería? Porque en ese he estado y salí de ahí loca. Quería volver cada día de mi vida.
Besos,
Vero
con el toque del pesto queda divina esta crema
ResponderEliminarbeso
muy original ese toque de pesto, cambia totalmente la crema de calabacín. Qué sabia eres! Besos
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