CREMA DE CALABACÍN Y MANZANA AL CURRY

miércoles, 27 de febrero de 2013


Me encantan las cremas de verduras calentitas y con estos días grises y fríos, apetecen de verdad.
Esta CREMA DE CALABACÍN Y MANZANA AL CURRY la he sacado de Hola, es de Ricky Lauren, pero le he dado un toque con algunos ingredientes. ¿Por que será que siempre hemos de variar en algo las recetas que encontramos? No hay manera de hacerlas tal, cual. Siempre encuentras algo que parece que falte, aunque quizás para otro gusto no sea así, pero bueno, la cuestión es que siempre le hemos de dar nuestro toque, si no, no nos quedamos tranquilos.

CREMA DE CALABACÍN Y MANZANA AL CURRY

Ingredientes para 6 personas:

1 cebolla mediana troceada
1 cucharada sopera de curry
2 cucharadas soperas de jengibre fresco rallado, o en su defecto 1/2 cucharadita de jengibre molido
1 cucharada de postre de cardamomo molido
1 pellizco de nuez moscada
sal y pimienta blanca
2 cucharadas soperas de cúrcuma
2 calabacines pequeños troceados
2 manzanas Golden peladas, sin corazón y a trozos
el zumo de 1/2 limón
1 litro de caldo de pollo
1 vaso de sidra
6 cucharadas soperas bien colmadas de crème fraîche o yogur griego
semillas de sésamo tostado para decorar

Rehogar en aceite de oliva la cebolla con un poco de sal, hasta que quede suavemente dorada.
Mientras mezclar todas las especies en un bol. 
Añadir ésta mezcla de especies a la sartén, remover y echar el calabacín, tapar y dejar cocer a fuego suave 10 minutos.
Trasladarlo a una olla e incorporar el caldo, la sidra, el zumo de limón y las manzanas. Salpimentar al gusto y dejar cocer, tapado por espacio de 20 minutos. Hasta que el calabacín y la manzana estén cocidos.
Triturar hasta conseguir una crema fina.
Servir caliente, con una cucharada de crème fraîche y espolvorear un poco de sésamo por encima.




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8 comentarios

  1. Es verdad que las cremitas son una delicia y en la variedad está el gusto!!! Esta tiene que estar fenomenal,super especiada y con ese toque de curry!!! Que buena Manu!! Un besito.

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  2. El toque de curry me encanta, y esta crema debe estar espectacular.

    Me encanta tu receta!!!!

    Un beso!!!

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  3. Esta cremita debe estar deliciosa doblemente al tener estas especias que me chiflan!!
    El toque la hace diferente y espectacular!!
    Besotesss

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  4. Manu, doble delicia!! Con esos ingredientes seguro se triunfa!!
    Un besito

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    Respuestas
    1. No sé si se publicará el comentario anterior, te decía que me gusta la idea de la crema especiada qunque con manzana no tanto; la robaré con las especias.
      El plato me encanta.
      Un beso.

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  5. calabacin y manzana, no he probado esta combinacion, tienes que estar muy buena. Saludos.

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  6. El punto del curry le va de maravilla a esta crema
    Bss

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  7. Había probado el calabacín con la manzana, pero no soy tan atrevida con las especias, me gusta mucho la combinación de sabores. Besos

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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