CREMA DE CALABACÍN Y MANZANA AL CURRY

Me encantan las cremas de verduras calentitas y con estos días grises y fríos, apetecen de verdad.

Esta CREMA DE CALABACÍN Y MANZANA AL CURRY la he sacado de Hola, es de Ricky Lauren, pero le he dado un toque con algunos ingredientes. ¿Por que será que siempre hemos de variar en algo las recetas que encontramos? No hay manera de hacerlas tal, cual. Siempre encuentras algo que parece que falte, aunque quizás para otro gusto no sea así, pero bueno, la cuestión es que siempre le hemos de dar nuestro toque, si no, no nos quedamos tranquilos.

CREMA DE CALABACÍN Y MANZANA AL CURRY

Ingredientes para 6 personas:

1 cebolla mediana troceada

1 cucharada sopera de curry

2 cucharadas soperas de jengibre fresco rallado, o en su defecto 1/2 cucharadita de jengibre molido

1 cucharada de postre de cardamomo molido

1 pellizco de nuez moscada

sal y pimienta blanca

2 cucharadas soperas de cúrcuma

2 calabacines pequeños troceados

2 manzanas Golden peladas, sin corazón y a trozos

el zumo de 1/2 limón

1 litro de caldo de pollo

1 vaso de sidra

6 cucharadas soperas bien colmadas de crème fraîche o yogur griego

semillas de sésamo tostado para decorar

Rehogar en aceite de oliva la cebolla con un poco de sal, hasta que quede suavemente dorada.

Mientras mezclar todas las especies en un bol. 

Añadir ésta mezcla de especies a la sartén, remover y echar el calabacín, tapar y dejar cocer a fuego suave 10 minutos.

Trasladarlo a una olla e incorporar el caldo, la sidra, el zumo de limón y las manzanas. Salpimentar al gusto y dejar cocer, tapado por espacio de 20 minutos. Hasta que el calabacín y la manzana estén cocidos.

Triturar hasta conseguir una crema fina.

Servir caliente, con una cucharada de crème fraîche y espolvorear un poco de sésamo por encima.