ARROZ CON MANZANA Y SALSA CURRY

Una deliciosa receta de arroz con manzana y salsa curry al estilo indio, donde se mezclan sabores dulces y salados, acompañado de una suave salsa al curry con manzanas.

ARROZ CON MANZANA Y SALSA CURRY

Ingredientes: 400 g arroz
2 manzanas Golden peladas y cortadas a cuadritos
50 g pasas Corinto
30 g piñones
100 g beicon cortado a tiritas
sal y pimienta negra

Rehogar el beicon, los piñones, las pasas y las manzanas con aceite. Cuando este todo doradito  añadir  el arroz,  darle unas vueltas y añadir agua o  caldo  
( el doble de volumen que de arroz). Rectificar de sal.

Cocer durante 10 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego suave hasta que absorba el líquido por completo y el arroz esté en su punto.

SALSA CURRY

1 cebolla pequeña

1 manzana Golden

15 g harina

1/4 l  caldo

1/2 dl aceite

1 cucharadita curry en polvo de Madras

Rehogar la cebolla a cuadritos muy pequeños, cuando esté blanda añadir la manzana también cortada a cuadritos pequeños, una vez la tengamos un poco cocida echar la harina. Remover bien hasta integrarla y añadir el caldo, condimentar con sal y curry, revolver bien y cocer a fuego suave por espacio de 7 minutos. 

Servir caliente en salsera.