RAÍCES ASADAS

sábado, 11 de diciembre de 2010

Raíces asadas. Un acompañamiento o guarnición delicioso para cualquier tipo de asado. Una receta que no me canso de hacer.


3 zanahorias
2 cebollas
2 cebolletas o cebollas tiernas
1 puerro
4 patatas pequeñas
2 dientes de ajo
3 nabos negros "nabos de la Cerdaña"
2 hojas de laurel
una rama de tomillo
sal y pimienta


Pelar las raices y cortarlas de la siguiente forma:
Las zanahorias a palos gruesos de 7 cmt.
Las cebollas y las cebolletas a gajos gruesos. De las cebolletas aprovechar la parte alargada.
El puerro en trozos de unos 7 cmt
Las patatas y los nabos a gajos.
Los dientes de ajo con piel y un golpe sobre ellos para que desprendan su aroma.
Colocarlo en una bandeja que pueda ir al horno, añadirle las hierbas, un buen chorro de aceite de oliva y salpimentar.
Pasarlo al horno hasta que las verduras esten hechas y queden en un tono dorado.
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