Este PASTEL LIGERO DE CHOCOLATE lo encontró mi prima Neus, que por cierto lo borda, en el envoltorio de una tableta de Nestlé Postres y es todo un hallazgo.
Es un pastel muy ligero y suave y lo mas importante es que el interior ha de quedar un poco mojado. No nos podemos pasar con el horneado.
PASTEL LIGERO DE CHOCOLATE
175 g chocolate Nestlé Postre
50 g mantequilla (en el paquete pone 175 g, pero lo hacemos con 50 y queda estupendo)
200 g azúcar
90 g harina
6 huevos
Precalentar el horno a 180º y mantecar un molde desmontable de 26 cm de diámetro.
Fundir al baño María el chocolate con la mantequilla y dejarlo enfriar.
Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear e incorporar el chocolate con la mantequilla y unirlo.
Añadir la harina tamizada y mezclar con cuidado removiendo de abajo a arriba con una espátula de madera.
Verter la mezcla en el molde y cocerlo en el horno de 15 a 20 minutos. Controlar el tiempo pues ha de estar cocido pero al pinchar el pastel ha de salir un poco mojado.
Cuando lo saquemos del horno, dejar reposar 10 minutos y luego desmoldar con cuidado y pasar el pastel sobre una rejilla hasta que se enfríe.
Decorar espolvoreando con cacao por encima.
En la foto las cerezas estaban escarchadas con un almíbar de azúcar, pero con el calor se deshacía. La próxima vez probaré el escarchado del blog El Ágora de Ángeles
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