PANECILLO CON HUEVO Y SOBRASADA- Recuerdos de mi infancia

Recuerdo que en casa de mi abuela y de mi madre, este era un plato muy corriente que a todas nos gustaba muchísimo.  PANECILLO CON HUEVO Y SOBRASADA

Cuando mis hijos eran pequeños  siempre me lo pedían y personalmente a mi me encanta.

Es un plato super sencillo de hacer y acompañado de una ensalada se convierte en toda una comida.

PANECILLO CON HUEVO Y SOBRASADA

Receta para 4 personas:

4 panecillos

4 huevos

2 rodajas de sobrasada

Hacer un agujero en la parte superior de cada  panecillo y sacar toda la miga posible. Poner dentro en cada uno, un trozo generoso de sobrasada, deslizar una yema con mucho cuidado para que no se rompa y un pellizco de sal sobre ella.

Batir las claras a punto de nieve con la ayuda de una pizca de sal y repartirla sobre los panecillos.

Mientras, calentar  aceite en una sartén y freír los panecillos uno a uno en aceite bien caliente, pero sin que llegue a humear: esto es importante pues el aceite caliente sellará el pan y no permitirá que éste no penetre dentro del panecillo. Con una cuchara recoger aceite y echarlo por encima para que se dore la clara. Y a disfrutarlo!!!!


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