LASSI

El LASSI es una bebida tipo batido, que en sí, se sirve como postre, tradicional de la India, hecha a base de yogur que se toma muy fría y tiene un sabor dulce, muy refrescante y exótico.

Se puede condimentar con especies, se le puede añadir fruta y se puede tomar salado.

Es un final perfecto para una comida fuerte.

LASSI

1 lt de yogurt
250 ml. Agua
Hielo picado
Agua de rosas (opcional)
Azúcar al gusto

Fruta al gusto

Especies como canela, clavo en polvo, cardamomo (al gusto)

Batir yogur, agua, azúcar y unas gotitas de agua de rosas para aromatizarlo, hasta que quede espumoso.  Guardar en una botella en el frigorífico.

En el momento de servir picar hielo en la batidora y ponerlo en el fondo de vasos altos. Echar el líquido bien batido como si fuera una coctelera para que haga espuma. Servirlo con una pajita y una hojita de menta fresca

Se puede poner frutas como kiwi, mango o plátano. Cualquier fruta que esté madura triturada junto con el yogur y el agua.

A mi me gusta con especies y le pongo:

Jengibre rallado, canela en polvo, 1 semilla de cardamomo, 1 clavo y una cucharada de azúcar. Picar las especies en el molinillo con la ayuda del azúcar. Añadir a la mezcla de yogur, agua  y agua de rosas y batirlo todo junto y luego seguir el resto del proceso.
Se puede hacer Lassi salado añadiendo al yogur y al agua, una cucharadita de comino, una cucharadita de pimienta negra recién molida y un pellizco de sal.