CREAM CHEESE POUND CAKE

martes, 12 de julio de 2011

Intenso, denso, adictivo y extremadamente delicioso, es éste CREAM CHEESE POUND CAKE.
A este tipo de pasteles no se les pone cobertura, sencillamente se espolvorean por encima con azúcar glas. Por su composición se conserva en perfecto estado sin endurecerse varios días.





CREAM CHEESE POUND CAKE

500 g harina
1 cucharadita levadura Royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
un pellizco de sal
6 huevos a temperatura ambiente
340 g mantequilla a temperatura ambiente
225 g queso crema a temperatura ambiente tipo Philadelphia
600 g azúcar glas
1 cucharada extracto de vainilla
1 cucharada ralladura de limón o de naranja

Precalentar el horno a 180º.
Mantecar y espolvorear con harina un molde de Bundt de 25 cm de diámetro.
Mezclar, cernir y reservar : harina, levadura, bicarbonato y sal.
Mezclar en la procesadora el queso y la mantequilla a trozos hasta que quede una crema suave. Añadir el azúcar en tres veces a velocidad media alta. Echar los huevos de uno en uno batiendo bien entre uno y otro. Parar la máquina, incorporar la ralladura y la esencia de vainilla, ponerla en marcha un segundo, justo para mezclarlo y sacar el bol de la procesadora.
Incorporar a la crema la mezcla seca, cucharón a cucharón, mezclando con cuidado con una espátula de silicona hasta que todo quede bien integrado.
Rellenar el molde con la masa.
Hornear durante 1 hora y 15 minutos.
Enfriar el pastel sin desmoldar durante 20 minutos. No sacarlo antes pues podría desmoronarse.
Pasados los 20 minutos, desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Se puede acompañar con fruta fresca y créme freîche.

Fuente:Joyofbaking
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4 comentarios

  1. Anónimo2/3/13

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  2. Anónimo1/4/15

    Puedo tener las cantidades en tazas de la mantequilla el azúcar y la harina ? Es más fácil para mi por favor gracias

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    Respuestas
    1. Harina_ 5 cups
      Azúcar_ 6 cups, porque es glas
      Mantequilla_ un poco menos de 1 y 1/2 cup
      Queso crema_ 1cup
      Espero haberte ayudado
      Saludos

      Eliminar
    2. Harina_ 5 cups
      Azúcar_ 6 cups, porque es glas
      Mantequilla_ un poco menos de 1 y 1/2 cup
      Queso crema_ 1cup
      Espero haberte ayudado
      Saludos

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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