Estas empanadillas de cordero y pistachos, se me ocurrieron un día que hice un plato de Jamie Oliver que tenía pistachos y cordero y como que la mezcla es buenisima, hice estas empanadillas. Están deliciosas.
EMPANADILLAS DE CORDERO Y PISTACHOS
1 paquete de obleas "La Cocinera" grandes o en su defecto 1 placa de masa brisa
150 g de carne de cordero picada
tomillo fresco
un poquito de guindilla molida, según lo picante que se quiera
piel de limón rallado
sal y pimienta negra recién molida
un puñado de pistachos picados
1 huevo batido para pintar la masa
150 g de carne de cordero picada
tomillo fresco
un poquito de guindilla molida, según lo picante que se quiera
piel de limón rallado
sal y pimienta negra recién molida
un puñado de pistachos picados
1 huevo batido para pintar la masa
Encender el horno a 180º
Mezclar los ingredientes y poner 1 cucharada en cada oblea. Si se hace con pasta brisa, estirarla y cortar redondeles con un círculo de unos 14 cm de diámetro.
Mojar con agua los bordes de la masa y con la ayuda de los dedos juntar el circulo por la mitad e ir cerrando con los dedos pellizcando la masa para que quede bien cerrada.
Ponerlas sobre la placa de silicona para el horno y pintar con el huevo batido.
Cocerlas hasta que estén bien doraditas.
Se puede acompañar con ensalada.
me encantán estas empanadillas ...con pistachos!!
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