EMPANADILLAS DE CORDERO Y PISTACHOS

jueves, 6 de enero de 2011

Estas empanadillas de cordero y pistachos, se me ocurrieron un día que hice un plato de Jamie Oliver que tenía pistachos y cordero y como que la mezcla es buenisima, hice estas empanadillas. Están deliciosas.




1 paquete de obleas "La Cocinera" grandes o en su defecto 1 placa de masa brisa
150 g de carne de cordero picada
tomillo fresco
un poquito de guindilla molida, según lo picante que se quiera
piel de limón rallado
sal y pimienta negra recién molida
un puñado de pistachos picados
1 huevo batido para pintar la masa


Encender el horno a 180º
Mezclar los ingredientes y poner 1 cucharada en cada oblea. Si se hace con pasta brisa, estirarla y cortar redondeles con un circulo de unos 14 cmt de diámetro.
Mojar con agua los bordes de la masa y con la ayuda de los dedos juntar el circulo por la mitad e ir cerrando con los dedos pellizcando la masa para que quede bien cerrada.
Ponerlas sobre la placa de silicona para el horno y pintar con el huevo batido.
Cocerlas hasta que esten bien doraditas.
Se puede acompañar con ensalada.
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1 comentario

Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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