PATATAS HASSELBACK

miércoles, 12 de enero de 2011

Las Patatas Hasselback son fantásticas como acompañamiento de cualquier carne, ave o caza.



Patatas de buena calidad, procurando que todas tengan la misma medida
Hojas de laurel
Tomillo
Aceite de oliva
Sal y sal en escamas para decorar
Pimienta negra molida
Pimienta Roja en grano
Lavar las patatas y dejarlas con su piel. Hacer cortes paralelos, ayudándome con una cuchara como indica la foto para que el corte no llegue hasta el final. 




Cortar las hojas de laurel a trozos pequeños y ponerlos en algunas hendiduras de la patata.
En una bandeja que pueda ir al horno, echarle un chorrito de aceite e ir poniendo las patatas en ella. Salpimentar, desmenuzar el tomillo y echarlo por encima y añadirle un buen chorro de aceite, unos granos de pimienta Roja y una copita de agua.
Ponerlo al horno durante 30 minutos a 220º. De tanto en tanto regarlas con su propio jugo.
Una vez fuera del horno esparcir por encima escamas de sal.
Quedan muy bien para acompañar todo tipo de carnes.




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Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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