CANELONES FRIOS DE ATÚN

sábado, 21 de agosto de 2010

Un entrante frío y sabroso estos canelones de atún, pimientos morrones y huevo duro, suavizado por una salsa rosa





1 caja de canelones
1 lata de atún en aceite de oliva
1 lata de pimiento morrón
3 o 4 huevos duros
tomate frito
mahonesa
1 cucharada de ketchup
1 cucharadita de mostaza suave
1 cucharadita de coñac


Hervir los canelones con abundante agua caliente con un chorrito de aceite. Una vez en su punto refrescar las placas y pasarlas a un bol con agua bien fría. Humedecer un trapo de algodón en agua fría y colocar allí las placas.
En un cuenco poner los huevos a trocitos, el atún desmigajado, el pimiento morrón troceado, una cucharadita de tomate y una de mahonesa. Mezclarlo bien y repartir esta farsa en cada placa. Enrollar y ponerlos en una bandeja sobre una base de salsa rosa. Cubrirlos con la salsa y servirlos fríos.
SALSA ROSA:
Mezclar mahonesa, ketchup, mostaza y coñac
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