LEMOND CURD CON THERMOMIX

jueves, 19 de septiembre de 2013



Descubrir esta receta de LEMOND CURD hecha con la Thermomix, ha sido para mi, todo un acierto, ya que la hago en un momento y sin ningún problema. Bueno, yo no la hago, ahora la hace la maquina y yo me lo miro......
De todas formas tengo la receta hecha a la manera tradicional aqui

LEMOND CURD

Ingredientes:
el zumo de 4 limones colado
la piel (solo lo amarillo)  de 2 limones.  Para pelar bien la piel, va muy bien el pelador de tomates
250 gr azúcar  glas
120 gr mantequilla
4 huevos

Poner todos los ingredientes en el vaso y batirlo unos segundos a velocidad 3 para que se mezclen los ingredientes.
Programar 20 minutos, temperatura: 90º,  velocidad 4.
Si pasado el tiempo, vemos que la crema no está suficientemente espesa, programar 3 minutos más a la misma temperatura  y velocidad,  pero teniendo en cuenta  que cuando enfríe, esperará.
Seguidamente,  pasar por un cedazo para que quede la crema bien fina y brillante,  desprovista de piel y posibles grumos.
Se conserva hasta un mes,  siempre que lo guardemos en un tarro de cristal en el frigorífico.
Se puede hacer exactamente  igual con cualquier cítrico: limas, mandarinas, naranjas y pomelos. La cantidad de azúcar es lo único que dependiendo de la acidez de la fruta puede cambiar.


Fuente: libro de repostería de Thermomix 
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14 comentarios

  1. Buenos días Manu, todo lo que sea simplificar las cosas, bienvenido sea, y ésta receta me la guardo como oro en paño, por que el lemon curd forma parte de mi fondo de armario, o mejor dicho, de despensa, no puede faltar en casa porque nos encanta. Un besito.

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    1. Tienes razón en lo de fondo de "armario"... pero es que, de verdad, es sencillísimo de hacer.
      Besos

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  2. Manu, me encanta que mires como se va haciendo solo. Entiendo que los 4 huevos son enteros, yema y clara. Ya sabes que soy una palurda en cuanto a reposteria y no sobreentiendo NADA. Besos Rosa

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    1. Menos cachondeo, hermanita.....Como te "come" la familia....jaajaaa.
      Petonets

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  3. Hola Manu guapa!!
    Ooooooooooooooooh, adoro el lemon curd, pero siempre lo he comprado, aunque supongo que casero sabrá aún mejor, me encanta el color con el que te ha quedado y como yo no tengo thermomix, iré a ver la receta en modo tradicional!
    Besitos

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    1. Para mi, que lo he probado comercializado, no tiene punto de comparación. Además, puedes jugar con el punto de acidez que mas te guste.
      Besos

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  4. Muchas gracias por compartir.
    Va de maravilla esta receta y encima dura un mes en el frigorifico
    Un bs

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  5. Hola Manu!!! Tomo nota de esta receta para la THMX, siempre la he hecho a modo tradicional...jajajaj
    Ups...y que me quedo por aquí guapa!!!
    Gemma de Food&Cakes by GB

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    1. Como has visto, no tienes ningún trabajo, lo pones y se hace solo. Lo que se agradece....
      Besos

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  6. que buenooo! me encanta!

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  7. me ha encantat , teng que fer-la ara ja no hi excuses . que tenguis molta sort ala final !!!!
    BESADES

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  8. Oh Manu, lo has puesto¡¡¡, que rico estaba, sólo por hacerlo ya me compensaría la Thermo, pero al final he decidido no comprarla, o sea que me tendré que conformar con la comprada. Un beso
    - buena idea pelar lo amarillo del limón con el pela-tomates

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    1. Pilar, ya sabes que soy pesada, pero....creo que tendrás que comprar el aparatejo......no para todo, pero como te dije, para muchas cosas vale la pena.
      Besos

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  9. Manu que ricas porfavor!!
    A mi las magdalenas con limon me encantan!!
    Y las fotos cada vez mejor eh!??
    Un besazo crack!! Muaaks!

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