Esta carne fría de origen italiano, el VITELLO TONNATO acompañado con una riquísima salsa de atún, es un complemento ideal para tomar como plato principal en una cena, en estas noches veraniegas, cuando el calor remite y el fresco empieza a aparecer, después de esas interminables horas de sofocante calor.
En una terraza o bajo los árboles del jardín, en compañía de amigos y a la luz de las velas. La mejor hora del día.
Tengo dos versiones de la misma receta. Hoy os traigo una sencilla y rápida. Otro día os mostraré una receta antigua.
Para mi, lo más importante y lo que puede arruinar el plato es la salsa. El gusto ha de ser suave, con un toque ácido y no debe predominar ninguno de los otros sabores. Ha de estar equilibrado. Es entonces cuando para mí, la salsa está perfecta.
