Esta receta de Huevos rellenos de almendra y anchoa, me la ha dado mi hermana y como entrante es un buen plato y de fácil ejecución.
Para suavizar la masa ella lo hace con bechamel y quise probar como quedaba con mayonesa y ya os digo que no. Para esta mezcla le va perfecto la bechamel.
HUEVOS RELLENOS DE ALMENDRA Y ANCHOA
Ingredientes para 4 personas:
Ingredientes para 4 personas:
4 huevos
70 g almendras tostadas y peladas
3 filetes de anchoa en aceite de oliva
1 cebolla
3 tomates maduros
1 o 2 cucharadas de bechamel
sal y pimienta
Cocer los huevos.
Hacer el sofrito de cebolla, cuando este dorada, echar el tomate previamente rallado. Dejar cocer hasta que se evapore todo el líquido.
Con un robot de cocina, triturar almendras y anchoas. Si queda algún trocito de almendra no tan triturado mejor. Nos interesa que se note.
Mezclar 3 y 1/2 yemas con 3 cucharadas de sofrito, la mezcla de almendra y anchoa y la bechamel necesaria para que os quede una masa adecuada para rellenar. Rectificar de sal y añadir un pellizco de pimienta.
Rellenar los huevos y rallar por encima la media yema restante.
Hacer el sofrito de cebolla, cuando este dorada, echar el tomate previamente rallado. Dejar cocer hasta que se evapore todo el líquido.
Con un robot de cocina, triturar almendras y anchoas. Si queda algún trocito de almendra no tan triturado mejor. Nos interesa que se note.
Mezclar 3 y 1/2 yemas con 3 cucharadas de sofrito, la mezcla de almendra y anchoa y la bechamel necesaria para que os quede una masa adecuada para rellenar. Rectificar de sal y añadir un pellizco de pimienta.
Rellenar los huevos y rallar por encima la media yema restante.
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Muy buen relleno para los huevos.
ResponderEliminarMe encanta
Diferentes y deliciosos!! Que buenos deben estar. Bss.
ResponderEliminarMMMmmm....me'ls apunto, Manu!! Que a mi m'agraden molt els ous farcits!!!
ResponderEliminarPetonets,
Olga
Estupendo relleno, tomo buena nota Manu.
ResponderEliminarAbrazos.
Han d'estar bons aquests ous Manu!
ResponderEliminarPTNTS
Dolça
Merhabalar, çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.
ResponderEliminarSaygılar.
TEŞEKKÜRLER
EliminarYo por unos buenos huevos rellenos mato y no me pienses mal que nos conocemos muñeca jajajaja. Estoy contigo, mejor con bechamel y con trocitos de frutos secos para que se noten. Un beso amiga que te quiero un montón
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