HUEVOS RELLENOS DE ALMENDRA Y ANCHOA

jueves, 22 de octubre de 2015


Esta receta de Huevos rellenos de almendra y anchoa, me la ha dado mi hermana y como entrante es un buen plato y de fácil ejecución.
Para suavizar la masa ella lo hace con bechamel y quise probar como quedaba con mayonesa y ya os digo que no. Para esta mezcla le va perfecto la bechamel.




HUEVOS RELLENOS DE ALMENDRA Y ANCHOA

Ingredientes para 4 personas:

4 huevos
70 g almendras tostadas y peladas
3 filetes de anchoa en aceite de oliva
1 cebolla
3 tomates maduros
1 o 2 cucharadas de bechamel
sal y pimienta

Cocer los huevos.
Hacer el sofrito de cebolla, cuando este dorada, echar el tomate previamente rallado. Dejar cocer hasta que se evapore todo el líquido. 
Con un robot de cocina, triturar almendras y anchoas. Si queda algún trocito de almendra no tan triturado mejor. Nos interesa que se note.
Mezclar 3 y 1/2 yemas con 3 cucharadas de sofrito, la mezcla de almendra y anchoa y la bechamel necesaria para que os quede una masa adecuada para rellenar. Rectificar de sal y añadir un pellizco de pimienta.
Rellenar los huevos y rallar por encima la media yema restante.



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8 comentarios

  1. Muy buen relleno para los huevos.
    Me encanta

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  2. Diferentes y deliciosos!! Que buenos deben estar. Bss.

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  3. MMMmmm....me'ls apunto, Manu!! Que a mi m'agraden molt els ous farcits!!!
    Petonets,
    Olga

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  4. Estupendo relleno, tomo buena nota Manu.
    Abrazos.

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  5. Han d'estar bons aquests ous Manu!
    PTNTS
    Dolça

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  6. Merhabalar, çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  7. Yo por unos buenos huevos rellenos mato y no me pienses mal que nos conocemos muñeca jajajaja. Estoy contigo, mejor con bechamel y con trocitos de frutos secos para que se noten. Un beso amiga que te quiero un montón

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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