TOMATES ASADOS Y VARIACIONES HECHAS CON ELLOS

miércoles, 20 de noviembre de 2013




Esta receta de TOMATES ASADOS, la vi en el blog de Miriam "El invitado de invierno" y aparte de gustarme la manera de hacerlos, pensé que podría dar juego para varias cosas. A lo mejor a vosotros se os ocurren mas.
En principio son unos tomates asados al horno con cebolla y ajos, lo que le da un cierto sabor ahumado.
Con ello se hace una salsa de tomate que bien ligada con aceite sabe a gloria.
Pero con los tomates y la cebolla, tal como salen del horno también nos puede servir como acompañamiento para un plato de carne, ave o pescado.
Y sobre una tostada, bien trinchado y aliñado...y si además le ponéis una anchoa por encima.... Y VARIACIONES HECHAS CON ELLOS
Como veis en la foto, lo serví con albahaca troceada y acompañado con otra tostada cubierta con guacamole.


TOMATES ASADOS Y VARIACIONES HECHAS CON ELLOS 

3 Km tomates maduros
2 cebollas
unos granos de ajo, la cantidad, va al gusto
2 o 3 cayenas (facultativo)
sal, pimienta negra machacada
aceite de oliva virgen

Envolver las cebollas en papel de plata e introducirlas en el horno a 200°. Es importante que tengan mas rato de cocción que los tomates.
Mientras, lavar bien los tomates y secarlos. Mojarnos las manos con aceite, embadurnar bien los tomates y colocarlos en una bandeja de horno. Añadir los granos de ajo y las cayenas.
Pasar la bandeja de los tomates al horno y asar hasta que estén blandos y las cebollas tiernas.


Para servir de acompañamiento:
Pelar los tomates, no cuesta nada ya que al estar bien cocidos, la piel sale sola. Servirlos con la cebolla a gajos, los ajos, sal, pimienta y aliñado con un buen chorro de aceite.


Para servir como salsa:
Pelar tomates, cebollas y ajos. Pasarlos por la trituradora, mas o menos tiempo según os guste, mas grosero o mas fino. Rectificar de sal y añadir aceite. Si lo trituráis con el aceite, ligará de maravilla.


Para servir sobre una tostada como un entrante:
Bien sencillo. Trocear el tomate, un poco de cebolla, salpimentarlo y colocarlo sobre las tostadas. Trocear por encima albahaca y regar con un buen chorretón de aceite.





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4 comentarios

  1. Esos tomates le irían de acompañamiento divinamente a la pierna de cordero que tengo publicada. Qué buena pinta!

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  2. Pues incluso se me ocurre Manu como añadido a los refritos, tiene que darle un toque magnífico, no crees? Muy buena entrada y muy práctica. Un besote.

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  3. Mmmm, me encantan las verduras asadas!
    Sólo un consejo. La próxima vez que hagas las cebollas envuélvelas con papel vegetal de hornear y no en papel de plata. El aluminio es extremadamente contaminante (es dificilísimo de reciclar!!!) y muy tóxico y al calentarse lo es aún más y transmite partículas a los alimentos. Yo lo hago en papel (y si es el marrón, que no está blanqueado con cloros, aún mejor) y queda estupendamente.
    Soy de la liga ANTI-ALUMINIO en nuestras cocinas!!!

    Un petó!

    Blanca
    http://acalablanca.blogspot.com.es/

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  4. Son absolutamente irresistibles, y estas variaciones, la presentación, todo es una maravilla!!!

    Mil besos.

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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