Mi hermana María, tenía una floristería que ahora regenta su hijo, donde mayoritariamente realizaba decoraciones florales para bodas y hoteles que eran una verdadera maravilla, de un gusto exquisito. Y ese gusto por los colores y la composición le es innata.
Esta ENSALADA DE COLORES es de su inspiración y la realizó como una composición, donde lo prioritario era el color, aunque el sabor no le queda a la zaga. Es una ensalada que entra por los ojos. Tiene todos los colores.
Si os gusta la mezcla de sabores, es perfecta.
Os pongo los ingredientes en el orden que van colocados empezando por abajo:
- Brotes de lechuga de hoja de roble, canónigos y rúcula
- Fruta de color naranja a cuadrados: piña, mango, melocotón, mezclados artísticamente con fresones cortados por la mitad a lo largo.
- Tomates cherry partidos por la mitad
- Rodajas de tomates pera, colocados en corona en el borde.
- Espárragos verdes, las puntas de unos 5 cm. previamente hervidos al dente y fríos.
- Aguacate a cuadrados.
- Uva negra rebozada en unas gotas de aceite de oliva, para que pierda el color blanco y tome un bonito color brillante, cortadas por la mitad y sacadas las pepitas.
- Rabanitos pelados como una flor
- Huevos de codorniz cocidos y pelados.
- En el centro pasas.
- Alrededor de ellas, una cinta de pipas.
- Nueces alrededor.
Todo puesto de manera que lo de encima no tape lo de debajo, para dejar ver los colores.
Acompañar con una vinagreta de albahaca:
Triturar bien un buen puñado de hojas frescas de albahaca, mezclar con miel, sal, pimienta y limón. Emulsionar con aceite de oliva virgen.
Servir la vinagreta en salsera para que cada cual aliñe a su gusto.
Pues quedó preciosísima Manu, se nota la mano experta de una florista, aunque estoy seguro que tú hubieras hecho una composición que nada tuviera que envidiar a ésta. Exquisita y muy completa. Un beso corazón.
ResponderEliminarBuenos días Manu, pon un cubierto más, al medio día estoy tocando en tu puerta.
ResponderEliminarSi es que a veces le prestamos poca atención a la presentación y está claro que se come por los ojos y si además los ingredientes son tan ricos, que te voy a contar.
ResponderEliminarDeliciosa.
Un besito
Un disfrute para la vista y el paladar, completa y deliciosa. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarPues la verdad es que queda ideal. Además a mí me gustan las ensaladas en fuentes grandes.
ResponderEliminarMe encantan las floristerías.
Un besazo
Marialuisa
desde luego tan bien puesta y con este colorido esta ensalada solo con verla ya apetece un montón¡¡
ResponderEliminarBuen finde
Bss
que presentacion tan bonita! un lujazo de esalada!
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