CREMA DE CALABAZA ASADA Y ALMENDRAS

jueves, 31 de octubre de 2013




Una CREMA DE CALABAZA ASADA Y ALMENDRAS distinta ya que las verduras son asadas al horno, con lo que adquiere un aroma completamente distinto.
Por encima lleva una pasta de almendras y especies que cambia y complementa totalmente el sabor.
Si lo acompañamos con unas semillas de granada, aparte de decorativas le aportan un toque dulce, que para mi gusto, queda delicioso.

CREMA DE CALABAZA ASADA Y ALMENDRAS

Ingredientes para 4 personas:
500 gr calabaza pelada, sin semillas y a tacos
2 cebollas peladas y cortadas a trozos grandes
8 hojas de salvia fresca troceadas
3 dientes de ajo
100 gr de almendra molida
750 gr caldo de pollo o de verduras

Distribuir en una cazuela de horno, calabaza, cebolla, ajo y salvia. Salpimentar y rociar con un buen chorro de aceite de oliva Virgen.
Cocer en el horno caliente a 200° hasta que esté hecho. De 30 a 40 minutos.
Triturar las verduras, agregar el caldo y la almendra en polvo y cocerlo durante 15 minutos a fuego suave, una vez arranque el hervor. Rectificar de sal.


Pasta de almendras y especies:
50 gr almendras crudas
1 cucharada de postre semillas de cilantro
1/2 cucharada de postre semillas de comino
1/4 cucharada de postre semillas hinojo
Aceite de oliva Virgen

Poner en una paella al fuego, excepto el aceite a tostar, hasta que estén doradas, ojo, vigilar que no se quemen.
Triturar y amalgamar lo con aceite, el necesario para conseguir una pasta espesa.

Servir la crema con una cucharada de la pasta de almendras y especies por encima y decorar con semillas de granada.


Fuente : Nami Nami
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10 comentarios

  1. Pues perdona que te diga, pero tiene una pinta deliciosa!!! sólo con ver la foto ya te entran ganas de ir corriendo a hacer la crema!
    Un besito preciosa!

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  2. Has conseguido incluso que me llegue el olor a calabaza asada. Qué maravilla de receta Manu, tan apetitosa y apetecible en ésta época. La pasta debe darle la puntilla a ésta fantástica cremita. Un beso enorme y feliz finde.

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  3. Que rica cremita, me gustan mucho en esta época, me parecen ideales. Te ha quedado estupendas y con esa almendrita ummmm Besos

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  4. Manu qué crema tan completa y diferente a la habitual .
    El asarla en el horno tiene que darle un puntito extraordinario y con ese complemento ya la vistes de domingo !!!
    Decir que me ha encantado es quedarme corta.
    Gracias por compartir tanto y tan bueno.
    Muas

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  5. No la he probado nunca, Manu! Leyendo la receta me imagino que tiene que estar muy rica, las fotos hablan por si solas ;)
    Besos, guapa!

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  6. Hellou!!!!
    Si las cremas de calabaza con la calabaza hecha previamente en el horno cambian un montón!!!!! Son geniales. Yo tengo una pendiente de publicar también!
    Oye, escríbeme tu mail, quiero contestarte y no lo encuentro!
    BEsos

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  7. Qué deliciosa!!! de las cremas otoñales que más me gustan Manu, reconfortante...Buenísima!!!

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  8. Me ha encantado la cremita y la haré pues en esta época estos platos son los que más me apetecen. Un beso

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  9. Eso estaba pensando yo, que la calabaza asada le tiene que dar un sabor buenísimo a la crema;lo probaré.
    Un beso.

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  10. muy buena y aromatica esta combinacion y asi asada qwueda mas rica
    buena semana
    Bss

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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