TARTIFLETTE

Vaya delicia de plato que os traigo hoy, pero contundente, contundente también. En casa, con él y una ensalada ya tenemos una comida completa. Una receta de invierno.

La Tartiflette es un plato típico de la Alta Saboya, en Francia. El ingrediente principal es el queso Reblochon. Un queso blando de corteza limpia, de color amarillo azafrán y sabor de avellana que lo hace muy particular.

Los otros ingredientes son patatas, cebollas, beicon, creme fraîche y vino blanco.

La cebolla ha de ser blanca, pero cuando fui al supermercado y vi estas rojas no me pude resistir, aunque luego el color que le dieron al plato no me gustó, pero ya estaba hecho, aunque el sabor continuó siendo igual de delicioso.

FLAN DE TURRÓN DE YEMA TOSTADA

Estamos en época de aprovechamiento. Después de fiestas toca aprovechar lo que ha sobrado y los turrones es uno de los productos que cada año quedan, con lo que me tengo que apañar para hacer recetas nuevas.

Este flan de turrón de yema tostada ha salido delicioso. Os lo recomiendo, os encantará. Es denso y suave, que aunque parezca que las dos cosa juntas no cuadran, aquí si !!

GRATIN DAUPHINOIS AUX ENDIVIES- JULIA CHILD

Julia Child!!!!!Una de mis cocineras fetiches.

Cuando las chicas de Cooking the Chef, nos dijeron quien era el personaje de este mes...di saltos de alegría. Me encanta la cocina francesa y esta americana de Pasadena, California, la disfrutó y aprendió tanto, que escribió todo un tratado de cocina francesa para los americanos, junto con Simone Bech y Louisette Bertholle. 

Abrir un libro suyo (tengo los dos) es un gran dilema, ya que harías absolutamente todas las recetas, tengo una publicada, "Pollo asado a la Julia Child", que es una de las recetas estrellas del blog!

Decidir que receta iba a escoger, no fue tarea fácil, pues me apetecían todas, pero cuando vi este Gratin Dauphinois aux endivies, pensé en mi padre, que era muy sibarita y en que uno de sus platos preferidos era el Gratin Dauphinois y lo tuve claro. Iba a hacer esta receta que se que a él le hubiese gustado mucho. Es como un pequeño homenaje a su recuerdo.

PATO A LA NARANJA PARA MERYL STREEP O DE COMO UNA CASUALIDAD TE LLEVA A VIVIR MOMENTOS INSOSPECHADOS # EL DESAFIO

Hoy traigo un Pato a la naranja con una historia especial.