CHILI CON CARNE

Esta receta de CHILI CON CARNE me la dió Alina, neoyorquina de nacimiento y cubana de corazón. Una muy, muy buena amiga a la que por circunstancias de la vida le he perdido la pista, no se en que país está ahora. Añoro nuestras reuniones, donde no quedaba ni un segundo de silencio entre nosotras, hablábamos y hablábamos y siempre había un tema nuevo de conversación. La cocina era uno de nuestros puntos flacos, que raro no?

Esta en particular, era una receta clásica de su madre.

TEXTURAS DE NARANJA

Hoy os presento un plato de TEXTURAS DE NARANJA, con toques de agua de flor de naranjo, que convierte este postre en una diversidad de sabores, partiendo de un mismo ingrediente.

La idea la he sacado del libro "Dolces Sensacions" de Jordi Roca.

Juntando una cosa de aquí y otra de allá, mirando que lo que realizaba fuese lo mas sencillo posible. Que ya sabemos que estos grandes cocineros hacen cosas muy sofisticadas, pero poco asequibles para los de a pié. Y yo quería divertirme con algo que me sorprendiese, sin complicarme la vida.

Este postre se compone de varios, con lo que se puede realizar cualquier cosa indistintamente, pero la confitura con el flan, casi os diría que es imprescindible, de lo bien que casan.

CONEJO EN SALSA DE VINAGRE

Hay veces, que las similitudes alucinan y es que...... De donde viene que una receta de conejo, que mi suegra hacía siempre y que a ella se la enseñó su madre. Que mi marido la encontrase casi, casi igual en HELLIN y con el curioso nombre de CONEJO A LA PATAGORRINA? El mundo es un misterio......

El CONEJO EN  SALSA DE VINAGRE en si es mas que fácil y resultona, de las que se hacen en un momento. Y mejor, realizarla y comerla.

Como curiosidad, deciros que en vida de mi suegra, no recuerdo haberlo comido nunca y mis cuñados no se ponen de acuerdo en si la salsa se sirve aparte o se le da una última cocción al conejo con ella.

Mi marido es de ésta última opinión y en casa siempre la hemos hecho así. Pero tampoco seamos tan sabios. De las dos maneras se puede servir y está igual de bueno.

Sin mas, os dejo con esta sencillísima, pero riquísima receta.

PLUM CAKE DE JENGIBRE DE LADY CONSTANCE HOWARD

Este PLUM CAKE DE JENGIBRE lo encontré escrito en una de mis libretas y pensé.....y quien demonios es esta Lady?, con lo que me fui a Google a buscarla, ya que en mis libros antiguos de repostería no la encontré y allí descubrí una referencia de una señora londinense con ese nombre,  autora de novelas y libros domésticos, por cierto, sin demasiado éxito, que por el año 1892 escribió el libro "Everybody´s Dinner Book". Por el título, pensé que esta receta, bien pudiese estar sacada de él, pero todo eran suposiciones mías pues no encontré nada mas.