" PA DE PESSIC "

El "PA DE PESSIC" es un tipo de bizcocho muy fino, suave y super esponjoso. Éste, en particular es típico de Vic, Barcelona. Se llama así, porque "pessic" en catalán significa pellizco y es lo que no puedes dejar de hacer con este bizcocho, no parar de pellizcarlo y así hasta terminarlo.

En todas las pastelerías de Vic lo encuentras, pero su receta es secreta. Ésta que os pongo es lo mas similar que he conseguido.

No lleva levadura química. Solo harina, azúcar y muchos huevos.

QUICHE DE MOZZARELLA TOMATE Y ALBAHACA

Para mí, esta QUICHE DE MOZZARELLA TOMATE Y ALBAHACA es una pizza en forma de quiche, ya que sus ingredientes son todos los primordiales que pondrías en una pizza. Tomates, mozzarella y albahaca. Una quiche completamente mediterránea.

Esta deliciosa tibia, acompañada de una ensalada verde.

PATATAS AURORE

"Aurore" es el término francés para denominar el amanecer. El color que tiene la salida del sol, es el que quiere emular el color rosado de la salsa bechamel, mezclada con tomate y pimentón.

Tanto nos puede servir como entrante, como para acompañar un pescado o un pollo cocido. Ëstas manera de cocinar las PATATAS AURORE, viene de l cocina tradicional francesa.

CURRY AMARILLO DE ALBÓNDIGAS Y PIÑA CON ARROZ BASMATI AL AROMA DE AZAFRÁN

Las recetas orientales, sobre todo si contienen curry, me vuelven loca.

Tengo un libro "Los 50 mejores currys de la India" de Camelia Panjabi, que para mi es una mina de oro. Leo recetas y a partir de algo que me llame la atención dejo volar mi imaginación. Así ha salido éste CURRY AMARILLO DE ALBÓNDIGAS Y PIÑA CON ARROZ BASMATI AL AROMA DE AZAFRÁN, cuando encontré un curry de piña. Me gusta mucho la mezcla de dulce y salado, creo que da mucho juego y a partir de esa receta salió la que hoy os presento.