Hoy estoy escribiendo esta receta de PLUM CAKE DE FRUTOS SECOS desde una vista del mar maravillosa. Estamos pasando unos días con mis hermanas en la playa. En Junio y Septiembre es cuando mas me gusta el mar, no hay gente y es una delicia pues aún la temperatura es buena, para mi es fantástica, ya que no hace tanto calor. Esta mañana, la temperatura del agua de mar ya era bien fresquita y es que hace tramontana.
Hoy para desayunar hacemos chocolate con nata y melindros....... ésto después de una buena zambullida en el mar. Nos cuidamos....
Tenía ganas de empezar ha hacer Plum Cakes. Es un pastel que siempre me ha gustado y que es perfecto para acompañar un té.
Hay infinidad de Plum Cakes, pero no os sorprenda que queden secos, ya que no es un bizcocho, este tipo de Cakes han de quedar secos, pero con consistencia, al cortarlos no deben desmigajarse. Poco a poco los iré editando.
Éste de hoy, hacía muchos años que no lo había realizado, pero siempre me acordaba de él. No es el clásico de frutas confitadas. Es mas especiado, lleva frutos secos, chocolate y coco tostado.
