CREMA DE MANTEQUILLA FRANCESA

Esta cobertura de mantequilla se diferencia de otras en que lleva yema de huevo y no se conserva tanto tiempo, pero es muy suave y se deshace en la boca. La receta es de Mey Hofmann. CREMA DE MANTEQUILLA FRANCESA

ENSALADA DE PATATA PIÑA Y APIO

Cada año espero el buen tiempo para hacer ensaladas de patata. Es en la primavera cuando llegan las patatas nuevas o tempranas con la piel fina y lisa. Es una variedad que va muy bien para hervir y comer fría. Aquí tenéis una deliciosa ENSALADA DE PATATA  PIÑA Y APIO

BUÑUELOS DE L' EMPORDÀ

Mi familia materna proviene del Ampurdán, región al noreste de Girona. Mi madre nació en  Portbou y recuerdo con gran cariño la fiesta de Pascua con mi abuela y mis hermanas haciendo los BUÑUELOS DE L' EMPORDÀ. Disfrutabamos muchísimo.

Cuando nos casamos nos pareció muy aburrido seguir la tradición cada una en su casa, así que decidimos instituir la "Buñolada" juntándonos en el mes de Mayo las cuatro hermanas con nuestros 17 hijos, sus respectivas parejas y multitud de nietos que cada año aumentan. Es una autentica fiesta familiar donde los protagonistas son los niños, que "achuchurran" la masa, se rebozan en azúcar y potencian los lazos familiares.

Como somos tantos hacemos unos 25K y para trabajarlos los dividimos en 4 masas separadas. Estas masas nunca quedan con las texturas iguales, pero a la hora de comer todos son riquísimos.

PUDDING AL AROMA DE LEMONGRASS

El lemongrass o hierba limón es una planta perenne originaria de la India, que se usa mucho en la cocina tailandesa y vietnamita. De esta planta se consume el bulbo; que es lo mas tierno y del tallo la parte mas cercana al bulbo.

Es una especie herbácea muy aromática con un aroma similar al limón que se usa tanto en cocina (secado, fresco o molido) en cosmética ( su aceite) y como planta medicinal, actuando como digestivo, relajante, analgésico, antidepresivo, cicatrizante etc.  Con ella he hecho éste PUDDING AL AROMA DE LEMONGRASS