Esta tajine de verduras y carne o Tajine bereber, es la clásica comida amazigh (bereber), del Atlas marroquí.
Sencilla en productos y sencilla en su realización. No por esto desmerece su sabor, todo lo contrario, es una tajine deliciosa donde las verduras adquieren, gracias a su larga cocción una textura y sabor especial.
He visto hacer tajines en Marruecos en una cazuela en el fuego y luego servirla en la tajine...Que horror!!!!!! Y eso allí!!!!!
Aquí en casa, la hace mi marido en el hornillo de barro con carbón y en el porche para que no entre todo el humo del carbón en casa y así es como se ha de hacer!!!!
