BIZCOCHO DE CALABAZA Y PLÁTANO SIN LEVADURA

martes, 12 de enero de 2021



Esta receta de Bizcocho de calabaza y plátano sin levadura, la hice esos días de confinamiento cuando nadie encontraba levadura, para dar otras opciones a éste producto, pero no se porque se quedo en el borrador y no lo publiqué. Perdón por la tardanza, pero siempre es interesante ver como con otros productos sirven igual para hacer un bizcocho.




Ingredientes para un molde de cake de 24 X 11

350g harina
75 g azúcar muscovado o azúcar de caña sin refinar
75 g mantequilla en pomada (sacarla de la nevera 2 horas antes mínimo y cortarla a cuadritos)
2 huevos
200 g calabaza pelada
150 g plátano maduro
50 g miel
1 cucharadita café de bicarbonato sódico
una pizca de sal
1/4 cucharadita de café de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de café de canela molida
ralladura de un limón

Precalentar el horno a 180º
Hervir la calabaza pelada y troceada, justo hasta que esté cocida, escurrir y reservar.
Chafar con un tenedor calabaza y plátano hasta conseguir una papilla sin trocitos.
Mezclar los secos: Harina, bicarbonato, sal y especies. 
Trabajar los huevos enteros en una procesadora, por espacio de 5 minutos, añadir el azúcar y continuar trabajando 5 minutos mas a una velocidad media alta. En ese punto incorporar la mantequilla en pomada, cuando se haya integrado, añadir la fruta y una vez quede absorbida por la crema, podemos parar  y sacar el bol de  la procesadora.
Ir cerniendo los secos poco a poco sobre la crema y con una espátula remover con movimientos envolventes para que no pierda el aire conseguido y así poco a poco hasta integrarse todo.
Pasar al molde, previamente mantecado y enharinado y cocer al horno por espacio de unos 45 minutos. Pinchar con una brocheta de madera. Si sale seca ya está hecho. Sacar del horno, dejar sobre la rejilla 5 minutos y desmoldar sobre la rejilla hasta que se enfríe.



Imprimir receta










Compartir /

3 comentarios

  1. Riquisima, solo hay que verla.
    Saludos.

    ResponderEliminar
  2. Hola Manu, ya vi a tu hijo en Instagram, muy bien orgullo de madre,este bizcocho me ha sorprendido pues a pesar de no llevar levadura se ve muy esponjoso. Espero que todo vaya bien por ahí. Un beso fuerte

    ResponderEliminar

Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

Popular Posts

Translate

Mis recetas en tu correo

© Las recetas de Manu
blog design by Elai the Blogger