CAKE DE BONIATO CON CREMA DE YOGUR

lunes, 16 de enero de 2017



Este Cake de boniato con crema de yogur, ha sido todo un descubrimiento.


Realmente tanto la zanahoria, como la calabaza, el boniato e incluso el calabacín ( seguro que me dejo alguno mas) son productos que dan mucho juego para hacer un cake.
Hace tiempo hice el Cake de calabaza y me quedaron ganas de probar mas.

La cobertura, que es deliciosa, al ser de yogur, si no se toma al día se seca, aparte de que es recomendable guardarlo en nevera. Casi os diría que es mejor, presentarla al lado en una salsera y que cada uno se sirva al lado del paste una o dos cucharadas, pues es un acompañamiento delicioso.

Ingredientes:

  • 400 g boniatos, pelados y a dados pequeños
  • 250 g azúcar moreno
  • 4 huevos
  • 300 g harina
  • 2 cucharaditas café de levadura química (Royal)
  • 175 ml aceite de girasol
  • pellizco de sal
  • 50 g nueces troceadas (el dia de la foto me olvidé ponerlas)

CREMA DE YOGUR:

  • 140 ml yogur griego
  • 2 cucharadas soperas de azúcar glas
  • ralladura de limón
  • zumo de 1/2 limón
  • los granos de una vaina de vainilla

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo, con la rejilla en medio

Triturar con un robot el boniato con el azúcar, añadir los huevos y el aceite.
Mezclar a parte harina, sal y levadura.
En el bol de los secos, echar la crema conseguida. Mezclar bien para que no queden grumos y una vez conseguido, incorporar las nueces troceadas, mezclar e introducir en un molde de cake grande bien mantecado.
Hornear durante 45 minutos. Para saber si está hecho, introducir en el pastel una brocheta , si sale seca ya está. Pero esta operación no hacerla hasta pasados 40 minutos.
Sacar del horno y dejar descansar sobre una rejilla 15 minutos, luego desmoldar sobre ella y dejar enfriar completamente.
CREMA DE YOGUR:
Partir la vaina de vainilla por la mitad y con un cuchillo bien afilado rascar para sacar todos los granitos.
Mezclar todos los ingredientes en un bol con la ayuda de una espátula.









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12 comentarios

  1. Tiene un color impresionante y seguro que es una delicia. Me apunto la receta en pendientes.
    Bss

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  2. O bolo ficou tão lindo, o interior esta de dar água na boca.
    Gostei muito mesmo.
    Boa semana

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  3. Riquísimo, menuda pinta!! Y las fotos espectaculares. Bss.

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  4. Qué buena pinta! Me encanta el color. Tengo ganas de hacerlo. X

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  5. Antes de leer la receta ya me he quedado pegada a la pantalla para ver detenidamente tus fotos,: ESPECTACULARES, ya está simplemente. en cuanto a la receta ya esta guardada creo que nos va a encantar y además tiene una pintaza. Un beso grande

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    Respuestas
    1. La puedes hacer también con calabaza, con zanahoria. Queda bien con todo. Estoy muy contenta que te gusten las fotos😉💖
      Besos

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  6. Que receta tan interesante!! Me encantan los bizcochos diferentes, y este con boniato me parece que tiene que estar buenísimo... y la cobertura de yogur me parece un acierto!!
    Me guardo la receta ;)
    Saludos!

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  7. Manu....salivejo només de veure'l i ploro d'emoció al veure les fotografies! Ets una passada! A veure si no tardem gaire en retrobar-nos, tinc ganes de fer-te una forta abraçada!
    Petonets,
    Olga

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    1. Olga, ets un amor. Estic feliç que disfrutis amb lo wue faig. Es una gran satisfacció. Jo tambè ting moltisimes ganas de retrobar-nos.
      Petons

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  8. Las fotos son espectaculares. Pero el sabor es increíble y la realización sencillísima. La he hechos con mis nietos y ha sido todo un éxito. Besitos

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    Respuestas
    1. Lo que mas me ilusiona, es que realicéis las recetas y estéis contentas con el resultado. Nada me puede satisfacer mas.
      Besos y muchas gracias

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    2. Lo que mas me ilusiona, es que realicéis las recetas y estéis contentas con el resultado. Nada me puede satisfacer mas.
      Besos y muchas gracias

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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