CREMA DE CALABAZA CON LECHE DE COCO Y CURRY

domingo, 27 de noviembre de 2016


Que te regalen un centro tan increíblemente precioso como este y no aprovecharlo para un post es inconcebible y esto es lo que hice cuando me lo regalaron.  Al llevar tantas calabazas pequeñas estaba claro que tenía que hacer una crema de calabaza y así salió esta Crema de calabaza con leche de coco y curry. 

Es una maravilla no?. Y es que Virginie tiene un gusto exquisito. 
Cuando se fue estropeando, guardé todo lo que se puede guardar, como las hortensias, las hojas etc, que con un baño de laca de pelo, os sirven para poder aprovecharlas en otro momento. 
Esta crema de calabaza la he querido hacer distinta, variando el yogur, leche evaporada o crême frâiche por leche de coco. Porque? Primero porque no veáis lo divinamente deliciosa que queda la combinación de calabaza y coco. Y luego porque pensé que así la gente con intolerancias a los productos lácteos con este tipo de leche, no tenían ningún problema.
Como tenía un boniato, también lo incorporé y creo que fue un acierto. La crema estaba de escándalo. 


CREMA DE CALABAZA CON LECHE DE COCO Y CURRY

Ingredientes para 6 personas:

1/2 k Calabaza
1 boniato grande
1 Puerro
1 Cebolla
250 ml Leche de coco
caldo vegetal
1 cucharadita de postre de curry de Madrás en polvo
1 cucharadita de café de jengibre en polvo

En una olla, estofar la cebolla y el puerro a trozos en un poco de aceite de oliva suave, hasta que quede transparente. Añadir la calabaza y el boniato pelados y a trozos y darle unas vueltas.
Añadir el caldo, hasta que cubra, las especies y dejar cocer el tiempo necesario hasta que los tubérculos estén bien tiernos.
Triturar bien y echar la mitad de la leche de coco.
Servir en boles individuales, decorando con un poco de la leche de coco restante y ciboulette cortada a trocitos, semillas de calabaza, pipas etc.
Servir bien calentita.

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8 comentarios

  1. Quina pasada nena guapa!! quina combinació de colors a les fotos.
    I la crema bonissima, encara que jo no he experimentat amb la llet de coco però m'emtren ganes quan us lleigeixo.
    Molts petonets

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  2. Adoro il latte di cocco!!!
    Che delizia questa crema!
    Un abbraccio

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  3. Manu....prenc bona nota! Ha de ser una delícia! No he utilitzat mai la llet de coco i em fa gràcia fer-ho!
    El centre, preciós i les fotos...imoressionants.
    Petonets!
    Olga

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  4. Tu ja saps que a mi el coco no em va...però canviant-lo per llet d'ametlla o fins i tot d'avellana és una crema de carabassa brutaaaal Manu!

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  5. Hola Manu! Esta crema es de mis favoritas y tu la has bordado. El detalle del boniato le debe sentar muy bien. Te dejo un beso y nos vemos en IG!

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  6. Manu, me encantan estos tiempos, porque puedo disponer de más horas, para visitar las cocinas que me encantan, y tu siempre estas cerquita, he disfrutado mucho de esta crema, de la cercanía de cada imagen y todo lo que transmites. Un abrazo y mucha buena vibra!!

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  7. El centro es una belleza y la crema y las fotos ni te cuento.
    Un abrazo, Clara

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  8. Mezcla de ingredientes perfecta!! Que plato tan rico y tan bonito!
    Saludos

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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