ENSALADA DE COL Y PALMITOS

jueves, 20 de marzo de 2014



Ya va siendo hora de que haga una entrada de ensalada, hacia mucho que brillaban por su ausencia y con la primavera a la vuelta de la esquina ya apetecen.
Ésta ensalada de col y palmitos, aunque sea con col, no penséis que es la clásica Coleslaw, pues no tiene nada que ver.



ENSALADA DE COL Y PALMITOS

Ingredientes para 4 personas:

1/4 col lombarda a tiritas muy finas
1/4 col blanca para ensalada a tiritas muy finas
2 manzanas rojas con piel y sin corazón cortadas a trocitos
1 bote de palmitos cortados a rodajas
1 buen puñado de pasas de Corinto remojadas con agua caliente, 30 minutos para que se hidraten y escurridas
1 taza de nueces a trocitos
4 pepinillos en vinagre cortados a rodajitas
dos puñados de rúcula

Todo bien mezclado y aliñado con esta salsa:
Aceite de oliva Virgen Extra, sal, pimienta negra, mostaza a la Antigua (en grano).
Bien batido y añadirle un yogur sin azúcar y una cucharada de agua de rosas.



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6 comentarios

  1. Riquísima la ensalada y el aliño Manu, tengo que probarlo sin duda ya que me encanta la col. Un beso mi niña y feliz jueves.

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  2. Me encantan los palmitos e incluso solos cn un chorrito de vinagre de moderna.aunque he descubierto que a mucha gente no les gusta mucho...debo ser rara, jajajajja

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  3. una ensalada de lo mas rica!!!! me encanta!!!

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  4. Una ensalada riquísima, nunca he probado el agua de rosas en las ensaladas, muy original Manu. Besos

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  5. rica ensalada y buen aliño,los palmitos me gustan¡¡
    Bss

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  6. No me pierdo esta mezcla.me chiflan los palmitos y las coles.
    Pinta muy rica esta ensalada MAnu.

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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