POLLO A LA SIDRA

domingo, 11 de diciembre de 2011

Este pollo es una receta fácil de hacer, resultona y buenísima.



Ingredientes para 4- 6 personas:

1 pollo a octavos
50g mantequilla
250 ml  sidra o en su defecto cava semi seco
300 g champiñones
zumo de 1/2 limón
1 hoja de laurel
200 ml nata líquida
1 cucharada de postre colmada de harina de maíz "Maicena"
250 ml caldo de pollo
1 trufa
sal, pimienta y un pellizco nuez moscada
arroz Basmati
cebollino






Salpimentar el pollo y enharinarlo. Darle golpecitos a las piezas, para que suelten la harina sobrante.
Freír el pollo en una sartén y reservar.
Limpiar y lavar los champiñones y cortarlos a cuartos. Rehogarlos en una cazuela con mantequilla y un chorrito de limón. Cocerlos tapados a fuego lento, hasta que se consuma el líquido que sueltan. Añadir el pollo, laurel, caldo y sidra. Rectificar de sal y añadir un pellizco de nuez moscada. Cocer a fuego lento, tapado.
Cuando el pollo ya esté cocido y haya reducido un poco la salsa, sacar las piezas de pollo. Echar la Maicena disuelta en una cucharadita de caldo o agua, la crema de leche y remover bien  con un batidor hasta que la salsa quede espesita.
Volver a poner el pollo, calentar y servir.
Acompañar con arroz Basmati, al que le he mezclado en caliente cebollino cortado chiquito.
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