COSTILLAS DE CERDO CARAMELIZADAS

jueves, 1 de diciembre de 2011

Estas costillas siempre tienen éxito. Super sencillas de hacer y solucionan un segundo plato. Lo  único importante es comprarlas 4 0 5 días antes, pues es el tiempo que necesitan para macerar.


Receta para 4 personas:

8 costillas de cerdo (solo el palo)
300 ml. de vinagre de vino
300 g. azúcar
150 ml. salsa de soja
pimienta negra molida

Colocar todos los ingredientes en un recipiente y guardarlo tapado en la nevera durante 4 o 5 días para su maceración. De tanto en tanto, darle la vuelta a las costillas para que queden completamente impregnadas.
No pongo sal, pues con la soja ya quedan saladas.
Freírlas en una sartén con abundante aceite hasta que queden completamente tostadas.
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2 comentarios

  1. Proximamente habrá jabalí en los zocos de la zona de Azrou, aprovecharemos para probar esta modalidad, pinta bien. Este año, en el Atlas, ni un solo bolet. Snif

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  2. que preciosa presentación! las costillas deliciosas!!! besitos

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