HUEVOS "MOLLETS" CON SALSA SOUBISE - PAUL BOCUSE

Nuevo reto de "Cooking the Chef", esta vez con un gran Chef: Paul Bocuse.

Mis primeros libros de cocina fueron:"Culinaria" de Rondisoni, (que me lo regaló mi madre), "La teca" de Ignasi Domenech y "Carmencita o la buena cocinera" de Carpinell.

Cuando me casé, estos libros fueron conmigo y los primeros que compré fueron "Sabores" de V. Serra y "La cocina de mercado" de Paul Bocusse. O sea que cuando en el reto salió este nombre, no tuve problema en buscar recetas suyas. Mi libro está mas que manoseado y usado. He hecho multitud de ellas y he aprendido mucho de este gran cocinero.

He escogido una receta de huevos, ya que tengo pocas en mi repertorio y lleva una salsa muy original. Además esta receta es muy sencilla de realizar. HUEVOS "MOLLETS"  CON SALSA SOUBISE.

BERENJENAS ASADAS CON LIMÓN Y PERLAS DE GRANADA

Cuando me compré el libro "El gourmet vegetariano" de Yotam Ottolenghi, aluciné con sus recetas y tengo un montón de pendientes. Mi librería gastronómica está a reventar y siempre digo que no compraré mas libros......pero me he dado cuenta que en esta cuestión soy muy, muy facilona....entrar en una librería y salir sin ningún libro es una tarea totalmente imposible para mi. Ya sean libros de cocina o novelas para leer y lo siento, para mi no es lo mismo tener un buen libro en la mano, pasar las paginas, olerlo, tocarlo...., salir al jardín con un té y la lectura bajo un árbol o leer en la cama antes de dormir, que leer en una Tablet....eso solo lo uso si voy de viaje, para llevar menos peso.

Por eso, cuando me enteré de que el nuevo libro de Yotam "Jerusalén", había salido en castellano, (mi inglés es nefasto), no tarde ni dos días en ir a comprarlo. Tiene unas recetas espectaculares y no digamos las fotografías. Una pasada!!!

Esta receta de hoy: BERENJENAS ASADAS CON LIMÓN Y PERLAS DE GRANADA es del libro.

ENSALADA DE SANDIA - SAMANTHA VALLEJO-NAJERA

Cuando presente la receta en el reto de Cooking the Chef, en el mes que tocaba  Samantha Vallejo-Nájera, ya dije que había encontrado muchas recetas interesantes y fáciles y ésta ENSALADA DE SANDIA es una de ellas, pero tenia que esperar que fuese época de sandias y esta es la primera que he encontrado. No es muy dulce, pero para ensalada es perfecta.

SOPA DE VINO BLANCO "WEISSWEINSUPPE" VISPERTERMINEN

Esta SOPA DE VINO BLANCO "WEISSWEINSUPPE" que hoy os presento, es una de las mejores sopas que he probado y os aseguro: la sopa mas fácil que hayáis elaborado nunca.