PURE DE PATATAS CON SALMÓN

El otro día mirando un programa que hacían sobre Islandia, vi como servían un plato que llevaba estos dos ingredientes. No se ni como se llamaba el plato ni que otros ingredientes llevaba. Lo he hecho a mi manera y es verdaderamente delicioso. Tan sencillo como un Puré de patatas con salmón

MESKOUTA

Meskouta es la traducción en dialecto árabe-marroquí de la palabra pastel. 

Es como os he dicho típico de los países árabes (Marruecos y Argelia). Su origen viene de colonización española y francesa de principios del siglo XIX . Se usa aceite ya que la mantequilla en esa época era muy cara y difícil de conseguir. La Meskouta es un pastel de invierno, cuando los cítricos están en su punto álgido, ya que se puede hacer indistintamente con naranjas o limones.

CAKE DE LIMÓN Y YUZU

El día que fuimos al Wordshop en Hospitalet (Barcelona), que hicieron Belen y Sonia, ademas de aprender un montón y conocer o poner cara a personas que solo conocía online, Marta trajo un Cake de Yuzu, que por cierto, aún no tiene publicado y que ella aprendió en sus clases en la escuela de cocina Hofmann. Fue tan bueno y tuvo tanta aceptación, que le tuve que pedir la receta. Me sabe mal publicarlo antes que ella, pero es tan maja, que me ha dejado publicarlo antes que ella.

ENSALADA VARIADA MARROQUÍ

Es muy típico en Marruecos, que te sirvan de primer plato, multitud de ensaladas, cocidas y  crudas, en pequeños platitos que ocupan toda la mesa.

En uno de mis últimos viajes, paramos a comer en un sitio de carretera, demasiado turístico para mi gusto. La sorpresa que me llevé fué grande, ya que la comida estaba muy buena y de allí saqué dos platos que hago muchas veces y uno es esta Ensalada variada marroquí, que no es otra cosa, que esos platitos que os he hablado antes, reunidos en una sola bandeja.