PASTA CON SETAS, CARNE Y JEREZ

Hoy os presento un sencillo plato de PASTA CON SETAS, CARNE Y JEREZ. Puede convertirse en un plato único ya que lleva carne. Acompañado de un buen plato de ensalada, ya tenéis una comida completa.  

Lo hizo un día una amiga, Ana María y luego, para variar, yo lo he hecho a mi bola, si lee esto, me mata.......

Lo he hecho con carne de ternera, pero igual se puede hacer con carne de cerdo o con pollo. Queda bien con todo y el jerez le da un fondo de sabor distinto y delicioso.

El problema, como siempre es poner las cantidades, ya que la hago a ojo, como casi todas mis recetas. lo que me cuesta poner cantidades. Venga, vamos a intentarlo......

BAECKEOFFE

El BAECKEOFFE es un guiso de Alsacia, muy apropiado para invierno y muy antiguo, ya que explican, que cuando en las casas aún no habían hornos, las mujeres lo preparaban y los hombres antes de ir a faenar, lo llevaban al horno del pueblo, donde el panadero ya había hecho el pan pero el horno aún tenía calor, metían dentro las cazuelas y lo iban a buscar cuando volvían. El guiso ya estaba hecho.

La cazuela con la que se hace este guiso, lleva el mismo nombre, pero como no la tenía, lo he hecho con una de barro.

FLAN DE MANZANA

Estos días en casa hay cantidad de manzanas. Cuando vienen del trabajo, lo que sobra se queda en casa y esta vez han sido manzanas. Mis platos van en consonancia con lo que traen cuando llegan. Si he de comprar algo, primero espero a ver lo que traen y según ello hago una cosa u otra.

Esta vez con ellas he hecho este flan de manzana, que es una delicia y bien fácil de hacer y mañana haré una tarta tatín. Manzanas a tutiplen !!!

Estaba en mis pendientes, lo encontré en el blog de Luna y de verdad que es delicioso.

TERNERA LECHAL AL FUEGO SOBRE SALSA DE REGALIZ Y PURÉ DE HIERBAS

He decidido unirme al grupo Cooking the Chef, ya que además de recibir la invitación por parte de Abril .....como le iba a decir que no!!! Ella y Aisha  han creado este blog, con la idea de lanzar el reto, de una vez al mes, publicar una receta de un cocinero famoso. Muy atractiva la idea, como para dejarla escapar!! Y aquí estoy, metida en este divertido e irresistible fregado!!!!

Este mes por causas ajenas de marketing, no podemos publicar el nombre del chef, pero no volverá a pasar.

A este chef le gusta mucho fusionar la cocina de aquí con la japonesa. Al no poder ir a buscar ingredientes a Barcelona, el trabajo a sido mio buscando una receta, supongo que de su primera época, cuando aún no le daba al japonés. Esta receta TERNERA LECHAL AL FUEGO SOBRE SALSA DE REGALIZ Y PURÉ DE HIERBAS, es mas asequible y menos complicada en cuanto a su realización para el publico en general. En casa hemos quedado gratamente sorprendidos de lo riquísimo que estaba. Para mi, toda la gracia está en la salsa, y es que esta salsa tienen su que, que la hace realmente deliciosa.