ENSALADA DE COL Y PALMITOS

Ya va siendo hora de que haga una entrada de ensalada, hacia mucho que brillaban por su ausencia y con la primavera a la vuelta de la esquina ya apetecen.

Ésta ensalada de col y palmitos, aunque sea con col, no penséis que es la clásica Coleslaw, pues no tiene nada que ver.

ORANGE CHIFFON CAKE

Este delicioso y etéreo ORANGE CHIFFON CAKE se diferencia del "Angel Food Cake" en que éste lleva huevos enteros y el Angel Food, solo lleva claras.

Además, lleva líquidos y levadura química. Sin embargo se hace en el mismo molde y se procede de la misma manera.

El resultado es un pastel suave, aireado y esponjoso, con un aroma a naranja muy pronunciado, que lo hace delicioso.

PAN HAGGERTY

Esta receta de PAN HAGGERTY es de aquellas que reconfortan en invierno. Un acompañamiento ideal para platos de carnes y aves. 

Receta de la cocina inglesa, típica del Noroeste de Inglaterra.

He seguido la receta original, pues me encanta tal cual, pero me he permitido, espolvorear las capas con un pellizco de hierbas de Provenza y he sustituido la mantequilla por aceite de oliva Virgen Extra, que para algo somos un país mediterráneo.

POSTRE DE TAPIOCA, LECHE DE COCO Y ALMENDRAS

La tapioca me recuerda mi niñez, cuando mi madre nos hacía preparar grandes tazones de sopa donde veía bolitas transparentes. Quizás a muchos de vosotros también acudan estos recuerdos al oír el nombre.

La tapioca es almidón de mandioca o yuca, en forma granulada. Es un espesante natural, ya que al contacto con el líquido las bolitas van hinchándose y soltando almidón con lo que espesa mucho o poco según la cantidad que pongamos.

Hoy os lo presento como postre, acompañado de leche de coco, leche de almendra y vainilla, lo que le da un sabor muy agradable y exótico. POSTRE DE TAPIOCA, LECHE DE COCO Y ALMENDRAS